futured 1 331

Αυτό το κέικ καρύδας είναι ακαταμάχητα ζουμερό, με υπέροχη ψίχα και πλούσια γεύση καρύδας. Καλυμμένο με σπιτικό γλάσο καρύδας, είναι πραγματικά η καλύτερη συνταγή για κέικ καρύδας που θα φτιάξετε ποτέ.

Μια φέτα κέικ καρύδας με γλάσο καρύδας σε ένα πιάτο

Αυτή η συνταγή για κέικ καρύδας είναι αναμφισβήτητα μία από τις καλύτερες σπιτικές τούρτες που έχω φτιάξει ποτέ. Είναι ένα από εκείνα τα κέικ που κολλάνε στο πιρούνι και σε κάνουν να θέλεις συνέχεια κι άλλο. Είναι ταυτόχρονα ζουμερό και αφράτο, με μια απίστευτα πλούσια γεύση καρύδας. Το λαχταριστό σπιτικό γλάσο καρύδας είναι το “chef’s kiss” που κάνει αυτό το κέικ πραγματικά εξωπραγματικά νόστιμο.

Επιπλέον, αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα ξεχωριστή για μένα, γιατί είναι εμπνευσμένη από πολλά, πολλά χρόνια λιγούρας κατά την εγκυμοσύνη για ένα κέικ καρύδας από ένα τοπικό αρτοποιείο – και αυτή η εκδοχή είναι ακόμα πιο νόστιμη. Έχω δει ανθρώπους που “δεν τρώνε κέικ” (αν καταλαβαίνετε τι εννοώ) να ενθουσιάζονται απόλυτα με αυτή τη συνταγή και να τη θυμούνται πόσο νόστιμη είναι χρόνια μετά. Απλά πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το κέικ καρύδας, θα σας αλλάξει κυριολεκτικά τη ζωή! Θα γίνει το αγαπημένο σας γλυκό για γενέθλια, γιορτές ή απλά για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.

Μπροστινή όψη ενός κέικ καρύδας με μία φέτα κομμένη

Υλικά για το Κέικ Καρύδας & Αντικαταστάσεις

Για να δημιουργήσετε αυτό το αριστούργημα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά. Φροντίστε να είναι όλα σε θερμοκρασία δωματίου για τα καλύτερα αποτελέσματα, καθώς αυτό βοηθά στην ομοιογένεια του μείγματος και την τελική υφή του κέικ.

Εναέρια φωτογραφία των επισημασμένων υλικών σε αυτή τη συνταγή κέικ καρύδας
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Το αλεύρι είναι η βάση του κέικ και δίνει τη δομή του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χωρίς γλουτένη για μια gluten-free εκδοχή, χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση ή την υφή.
  • Κρυσταλλική ζάχαρη. Η λευκή ζάχαρη ή η βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο είναι οι καλύτερες επιλογές, καθώς διαλύονται εύκολα και δίνουν την τέλεια γλυκύτητα στο κέικ.
  • Αλατισμένο βούτυρο. Το βούτυρο προσθέτει πλούσια γεύση και υγρασία. Αν έχετε ανάλατο βούτυρο, λειτουργεί εξίσου καλά – απλά προσθέστε μια έξτρα πρέζα αλάτι στη συνταγή.
  • Πλήρες γάλα καρύδας. Χρησιμοποιώ γάλα καρύδας σε κονσέρβα, το οποίο είναι πλούσιο και κρεμώδες, προσδίδοντας έντονη γεύση καρύδας και εξαιρετική υγρασία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια light εκδοχή, αλλά συνιστώ ανεπιφύλακτα το πλήρες για το καλύτερο αποτέλεσμα σε γεύση και υφή.
  • Σπορέλαιο (Canola oil). Το σπορέλαιο βοηθά το κέικ να παραμείνει ζουμερό για περισσότερο χρόνο. Το λάδι καρύδας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική, ενισχύοντας ακόμα περισσότερο τη γεύση καρύδας. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι αβοκάντο ή ελαιόλαδο με ήπια γεύση.
  • Ξινή κρέμα (Sour cream). Η ξινή κρέμα χαρίζει απίστευτη υγρασία και τρυφερότητα στο κέικ. Μια καλή εναλλακτική είναι το πλήρες ελληνικό γιαούρτι, το οποίο έχει παρόμοια υφή και οξύτητα.
  • Αυγά. Τα αυγά λειτουργούν ως συνδετικός παράγοντας και προσδίδουν όγκο και πλούτο στο κέικ.
  • Καθαρό εκχύλισμα βανίλιας. Η βανίλια ενισχύει τις γεύσεις και προσθέτει ένα άρωμα βάθους.
  • Τριμμένη καρύδα. Προτείνω την άγλυκη τριμμένη καρύδα για να έχετε τον καλύτερο έλεγχο της γλυκύτητας και να αναδείξετε την αυθεντική γεύση της καρύδας. Η υφή της προσθέτει επίσης μια ευχάριστη μάσηση στο κέικ.
  • Γλάσο Καρύδας. Για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή για το απίστευτο γλάσο καρύδας. Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε βουτυρόκρεμα βανίλιας ή άλλο γλάσο βανίλιας, αν προτιμάτε. Ωστόσο, το γλάσο καρύδας συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του κέικ.
  • Μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα. Αυτά είναι τα διογκωτικά μέσα που δίνουν στο κέικ τον αφράτο του χαρακτήρα.
  • Ψιλό θαλασσινό αλάτι. Το αλάτι εξισορροπεί τη γλυκύτητα και ενισχύει όλες τις γεύσεις στο κέικ.
Μια φέτα κέικ καρύδας σε ένα πιάτο με ένα πιρούνι και μία μπουκιά από αυτό

Πώς να Φτιάξετε Κέικ Καρύδας: Αναλυτικές Οδηγίες

Ας δούμε μαζί πώς να φτιάξετε αυτό το υπέροχο κέικ καρύδας βήμα προς βήμα. Οι παρακάτω οδηγίες, σε συνδυασμό με τις φωτογραφίες, θα σας καθοδηγήσουν σε κάθε στάδιο για ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο σας στους 177 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ). Στη συνέχεια, ετοιμάστε δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ διαμέτρου 15 εκατοστών και ύψους 7,5 εκατοστών (6×3 ίντσες). Στρώστε τον πάτο κάθε φόρμας με λαδόκολλα και λαδώστε ελαφρά τα τοιχώματα.

Δείτε τις παρακάτω φωτογραφίες για να καταλάβετε πώς στρώνω τις φόρμες μου για εύκολη αφαίρεση του κέικ. Απλά σχεδιάστε τον πάτο της φόρμας σε μια λαδόκολλα και προσθέστε “χερούλια” (δύο μικρές λωρίδες) στις απέναντι πλευρές του κύκλου. Κόψτε και τοποθετήστε τις λαδόκολλες στις φόρμες. Αυτό το μικρό κόλπο κάνει την αφαίρεση των ψημένων κέικ παιχνιδάκι!

Δύο λαδωμένες φόρμες με λαδόκολλα για κέικ καρύδας

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το ψιλό θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα ξηρά υλικά έχουν αναμειχθεί ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να εξασφαλιστεί ότι τα διογκωτικά μέσα θα κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα, προσδίδοντας στο κέικ μια ομοιόμορφη και αφράτη ψίχα.

Πώς να φτιάξετε κέικ καρύδας - ξηρά υλικά σε ένα μπολ πριν την ανάμειξη
Πώς να φτιάξετε κέικ καρύδας - ξηρά υλικά σε ένα μπολ μετά την ανάμειξη

Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το πλήρες γάλα καρύδας, την κρυσταλλική ζάχαρη, το σπορέλαιο (ή λάδι καρύδας), την ξινή κρέμα, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε με ένα σύρμα δυνατά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως. Είναι σημαντικό να αφιερώσετε χρόνο σε αυτό το βήμα, καθώς η σωστή ανάμειξη των υγρών συστατικών είναι καθοριστική για την υφή του τελικού κέικ.

Πώς να φτιάξετε κέικ καρύδας - υγρά υλικά σε ένα μπολ πριν την ανάμειξη
Πώς να φτιάξετε κέικ καρύδας - αναμεμειγμένο υγρό μείγμα σε ένα μπολ

Έπειτα, προσθέστε τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα σταδιακά, ανακατεύοντας με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και να μην υπάρχουν σβώλοι αλευριού στο μείγμα. Μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το κέικ σκληρό. Σταματήστε μόλις το μείγμα γίνει ομοιογενές και λείο.

Πώς να φτιάξετε κέικ καρύδας - προσθήκη ξηρών υλικών στα υγρά
Πώς να φτιάξετε κέικ καρύδας - μείγμα κέικ σε ένα μπολ

Στη συνέχεια, προσθέστε την τριμμένη καρύδα. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί ομοιόμορφα στο μείγμα. Παρακαλώ σημειώστε, για την καλύτερη υφή, χρησιμοποιήστε τριμμένη καρύδα και όχι νιφάδες, καθώς η ψιλοκομμένη καρύδα ενσωματώνεται καλύτερα στην υφή του κέικ και προσφέρει μια πιο ομοιόμορφη γεύση.

Πώς να φτιάξετε κέικ καρύδας - προσθήκη καρύδας πριν την ανάμειξη
Πώς να φτιάξετε κέικ καρύδας - τελικό μείγμα κέικ σε ένα μπολ

Έπειτα, μοιράστε ομοιόμορφα το μείγμα του κέικ στις δύο προετοιμασμένες φόρμες. Βεβαιωθείτε ότι κάθε φόρμα έχει περίπου την ίδια ποσότητα, ώστε τα κέικ να ψηθούν ομοιόμορφα.

Ψήστε το κέικ καρύδας για 30 έως 35 λεπτά, ή μέχρι η κορυφή να σταθεροποιηθεί και ένα δοκιμαστικό ξυλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο να βγει καθαρό. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στις φόρμες πάνω σε μια συρμάτινη σχάρα ψύξης μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Η υπομονή σε αυτό το στάδιο είναι κρίσιμη για να μην σπάσουν τα κέικ κατά την αφαίρεση.

Πώς να φτιάξετε κέικ καρύδας - μείγμα σε δύο φόρμες πριν το ψήσιμο
Πώς να φτιάξετε κέικ καρύδας - ψημένα κέικ σε δύο φόρμες σε συρμάτινη σχάρα ψύξης

Μόλις τα κέικ κρυώσουν εντελώς, ανασηκώστε τα προσεκτικά από τις φόρμες και αφαιρέστε τη λαδόκολλα. Τώρα είναι έτοιμα να δεχτούν το πλούσιο γλάσο τους.

Πώς να φτιάξετε κέικ καρύδας - δύο στρογγυλά κέικ σε συρμάτινη σχάρα ψύξης αφού αφαιρεθούν από τις φόρμες

Παρασκευή Γλάσου Καρύδας

Ενώ το κέικ καρύδας κρυώνει, είναι η τέλεια στιγμή να ετοιμάσετε το γλάσο καρύδας. Ακολουθήστε τις οδηγίες που θα βρείτε σε αυτή την ανάρτηση: συνταγή γλάσου καρύδας. Το σπιτικό γλάσο είναι αυτό που απογειώνει πραγματικά τη γεύση αυτού του κέικ, προσθέτοντας μια κρεμώδη υφή και έντονο άρωμα καρύδας.

Πώς να φτιάξετε κέικ καρύδας - ένα μπολ με γλάσο καρύδας

Διακόσμηση & Ψύξη

Αφού τα κέικ κρυώσουν και το γλάσο είναι έτοιμο, απλώστε μια μικρή ποσότητα γλάσου στην πιατέλα σερβιρίσματος. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ πάνω στο γλάσο. Στη συνέχεια, απλώστε ή τοποθετήστε με σακούλα κορνέ μια γενναιόδωρη ποσότητα γλάσου καρύδας πάνω στην πρώτη στρώση του κέικ. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω.

Διακόσμηση ενός κέικ καρύδας με γλάσο καρύδας

Απλώστε το υπόλοιπο γλάσο ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά των δύο στρώσεων του κέικ. Αν επιθυμείτε, διακοσμήστε με επιπλέον τριμμένη καρύδα για ακόμα πιο εντυπωσιακή εμφάνιση και έξτρα γεύση.

Στη συνέχεια, ψύξτε το συναρμολογημένο κέικ καρύδας στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα είναι απολύτως απαραίτητο και καθοριστικό για την υφή. Το κέικ γίνεται ακόμα πιο ζουμερό καθώς κάθεται, καθώς οι γεύσεις αναμειγνύονται και η υγρασία κατανέμεται ομοιόμορφα. Γι’ αυτό συνιστώ ανεπιφύλακτα να το φτιάξετε την προηγούμενη μέρα από αυτή που σκοπεύετε να το σερβίρετε.

Κέικ καρύδας παγωμένο με γλάσο καρύδας και πασπαλισμένο με τριμμένη καρύδα

Σερβίρισμα

Σερβίρετε το κέικ καρύδας σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς κρύο. Για να απολαύσετε πλήρως τη ζουμερή υφή και τις πλούσιες γεύσεις, προτείνω να το βγάλετε από το ψυγείο περίπου 2 ώρες πριν το σερβίρισμα. Αυτή η συνταγή είναι μια απολαυστική επιλογή για γενέθλια, γάμους ή οποιαδήποτε ειδική περίσταση. Είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας!

Μια φέτα κέικ καρύδας που αφαιρείται από το κέικ

Αποθήκευση/Κατάψυξη

Αποθηκεύστε το κέικ καρύδας που περίσσεψε στο ψυγείο, καλυμμένο αεροστεγώς, για έως και 5 ημέρες. Για να διατηρήσετε την φρεσκάδα και την υγρασία του, μπορείτε να το τυλίξετε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο πριν το βάλετε στο ψυγείο.

Εναλλακτικά, μπορείτε να καταψύξετε ολόκληρο το κέικ ή μεμονωμένες φέτες. Προτείνω να καταψύξετε το κέικ/φέτες γρήγορα (flash-freezing), δηλαδή να το βάλετε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες μέχρι να σκληρύνει. Στη συνέχεια, τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο και αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για έως και 1 μήνα. Για να το ξεπαγώσετε, αφήστε το όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε – μην χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων, καθώς αυτό μπορεί να αλλοιώσει την υφή του.

Ένα πιρούνι παίρνει μια μπουκιά από μια φέτα κέικ καρύδας σε ένα πιάτο

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή Κέικ Καρύδας (FAQS)

Μπορώ να διπλασιάσω αυτή τη συνταγή;

Ναι, μπορείτε να διπλασιάσετε όλα τα υλικά και να ψήσετε το κέικ σε δύο στρογγυλές φόρμες διαμέτρου 23 εκατοστών (9 ίντσες).

Υπάρχει υποκατάστατο για το σπορέλαιο (canola oil);

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας αντί για σπορέλαιο αν προτιμάτε. Επίσης, το λάδι αβοκάντο ή ένα ήπιο ελαιόλαδο μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Μπορώ να καταψύξω ολόκληρο το κέικ;

Ναι, μπορείτε να φτιάξετε και να γλασάρετε το κέικ καρύδας, στη συνέχεια να το βάλετε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει εντελώς. Έπειτα, τυλίξτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο και καταψύξτε το για έως και 1 μήνα. Ξεπαγώστε το αργά, όλη τη νύχτα, στο ψυγείο.

Μια φέτα κέικ καρύδας σε ένα πιάτο με ένα πιρούνι και μία μπουκιά από αυτό

Αν φτιάξετε και αγαπήσετε τις συνταγές μου, θα σήμαινε πάρα πολλά για μένα αν αφήνατε ένα σχόλιο και μια αξιολόγηση! Και μην ξεχάσετε να με ακολουθήσετε στο Instagram, Pinterest, Facebook, TikTok και Youtube – φροντίστε να κάνετε tag το @numyi και να χρησιμοποιήσετε το hashtag #numyi για να δω τις δημιουργίες σας!

Εικονίδιο συνταγής

Κέικ Καρύδας
Αποθήκευση
Pin
Εκτύπωση

Συνταγή Κέικ Καρύδας

Laura

Αυτό το κέικ καρύδας είναι ακαταμάχητα ζουμερό, με υπέροχη ψίχα και πλούσια γεύση καρύδας. Καλυμμένο με σπιτικό γλάσο καρύδας, είναι πραγματικά η καλύτερη συνταγή για κέικ καρύδας που θα φτιάξετε ποτέ.





5 από 1 ψήφο
Κατηγορία κέικ, Επιδόρπιο
Κουζίνα Αμερικάνικη
Μερίδες 16 Μερίδες
Θερμίδες 290
Χρόνος Προετοιμασίας20 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος30 λεπτά
Ψύξη1 ώρα
Συνολικός Χρόνος1 ώρα 50 λεπτά

Εξοπλισμός

  • δοσομετρητές
  • μεζούρες
  • σπάτουλα
  • γυάλινο μπολ ανάμειξης
  • σύρμα (αυγοδάρτης)
  • 2 στρογγυλές φόρμες κέικ 15×7.5 εκ. (6×3″)
  • δοκιμαστικό ξυλάκι για κέικ

Υλικά

Κέικ Καρύδας

  • 1 ¾ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
  • ½ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο (λιωμένο)
  • 1 ½ φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
  • ¼ φλιτζάνι σπορέλαιο (canola oil)
  • ¼ φλιτζάνι ξινή κρέμα (sour cream)
  • 2 αυγά
  • 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
  • 13.5 ουγγιές πλήρες γάλα καρύδας (περίπου 1½ φλιτζάνι)
  • 1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα

Γλάσο Καρύδας

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 177 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ). Στρώστε δύο στρογγυλές φόρμες κέικ 15 x 7.5 εκ. (6” x 3”) με λαδόκολλα και λαδώστε ελαφρά.
  • Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το θαλασσινό αλάτι, αφήστε στην άκρη.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε με σύρμα την κρυσταλλική ζάχαρη, το σπορέλαιο, την ξινή κρέμα, τα αυγά και τη βανίλια.
  • Έπειτα, χτυπήστε με σύρμα το γάλα καρύδας μέχρι να γίνει λείο.
  • Προσθέστε με σύρμα τα ξηρά υλικά μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
  • Προσθέστε την καρύδα και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα.
  • Ρίξτε ίση ποσότητα μείγματος σε κάθε μία από τις προετοιμασμένες φόρμες κέικ.
  • Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι η κορυφή να σταθεροποιηθεί και ένα δοκιμαστικό ξυλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο να βγει καθαρό.
  • Αφαιρέστε τα κέικ από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια συρμάτινη σχάρα ψύξης.
  • Ανασηκώστε τα κρύα κέικ από τις φόρμες και αφαιρέστε τη λαδόκολλα.

Παρασκευή Γλάσου Καρύδας

  • Δείτε αυτή την ανάρτηση συνταγής γλάσου καρύδας για οδηγίες.

Συναρμολόγηση & Ψύξη Όλη τη Νύχτα

  • Έπειτα, απλώστε μια μικρή ποσότητα γλάσου σε μια πιατέλα κέικ και τοποθετήστε ένα στρογγυλό κέικ από πάνω. Απλώστε ή τοποθετήστε με κορνέ γλάσο καρύδας πάνω στην πρώτη στρώση κέικ, στη συνέχεια τοποθετήστε τη δεύτερη πάνω από το γλάσο. Απλώστε το υπόλοιπο γλάσο πάνω από τις δύο στρώσεις.
  • Ψύξτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτό το κέικ γίνεται πιο ζουμερό καθώς κάθεται όλη τη νύχτα, οπότε παρακαλώ φροντίστε να το προγραμματίσετε ανάλογα.

Σερβίρισμα

  • Το κέικ καρύδας σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε προτείνω να αφαιρέσετε το κέικ από το ψυγείο 2 ώρες πριν το σερβίρετε.
Αποτρέψτε την οθόνη σας να σκοτεινιάσει

Βίντεο

Σημειώσεις

*Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται μόνο για το κέικ, χωρίς το γλάσο.

Αντικαταστάσεις Υλικών

Σημείωση: Είναι καλύτερο όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χωρίς γλουτένη για μια gluten-free εκδοχή.
  • Κρυσταλλική ζάχαρη. Η λευκή ζάχαρη ή η βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο είναι οι καλύτερες επιλογές.
  • Αλατισμένο βούτυρο. Το ανάλατο βούτυρο λειτουργεί εξίσου καλά.
  • Πλήρες γάλα καρύδας. Χρησιμοποιώ γάλα καρύδας σε κονσέρβα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια light εκδοχή αλλά συνιστώ το πλήρες.
  • Σπορέλαιο (Canola oil). Λάδι αβοκάντο ή ελαιόλαδο μπορούν να λειτουργήσουν στη θέση του σπορέλαιου.
  • Ξινή κρέμα (Sour cream). Το πλήρες ελληνικό γιαούρτι είναι ένα καλό υποκατάστατο.
  • Τριμμένη καρύδα. Προτείνω την άγλυκη τριμμένη καρύδα για τα καλύτερα αποτελέσματα.
  • Γλάσο Καρύδας. Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή για το καλύτερο γλάσο καρύδας. Ή μπορείτε να φτιάξετε βουτυρόκρεμα βανίλιας, γλάσο βανίλιας κ.λπ. αν προτιμάτε.

Αποθήκευση/Κατάψυξη

Αποθηκεύστε το κέικ καρύδας που περίσσεψε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Ή μπορείτε να καταψύξετε ολόκληρο το κέικ ή μεμονωμένες φέτες. Προτείνω να καταψύξετε γρήγορα το κέικ/φέτες, στη συνέχεια να τα τυλίξετε σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και να τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε – μην χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων.

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 290kcal | Υδατάνθρακες: 33g | Πρωτεΐνη: 3g | Λίπος: 17g | Κορεσμένα λιπαρά: 10g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4g | Trans λιπαρά: 0.2g | Χοληστερόλη: 38mg | Νάτριο: 180mg | Κάλιο: 108mg | Φυτικές ίνες: 1g | Ζάχαρη: 21g | Βιταμίνη Α: 229IU | Βιταμίνη C: 0.3mg | Ασβέστιο: 21mg | Σίδηρος: 2mg

Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, οπότε πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.

Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Έχετε κάποια ερώτηση; Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω!

Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές

Γλάσο Καρύδας

Συνταγή για Κέικ Κολιμπρί

Καλύτερη Συνταγή για Κέικ Μπανάνας

Καλύτερη Συνταγή για Κίτρινο Κέικ (Από το Μηδέν)

Καλύτερη Συνταγή για Καροτόπιτα

Κέικ με Παπαρουνόσπορο

περισσότερες συνταγές κέικ


Αφήστε μια απάντηση