Οι Αξέχαστες Στιγμές του Απριλίου 2018: Γεύσεις, Οικογενειακές Περιπέτειες & Αναμνήσεις

Απρίλιος 2018! Ένας μήνας γεμάτος ζωή, χαρά και ατελείωτες στιγμές! Γιορτάσαμε το Πάσχα, δύο από τα παιδιά μας είχαν γενέθλια και απολαύσαμε τις πρώτες μας οικογενειακές διακοπές μετά από δύο ολόκληρα χρόνια! Κάθε στιγμή ήταν πολύτιμη και αξέχαστη, γεμίζοντας την ψυχή μας με ευγνωμοσύνη και ευτυχία.

«Δεν μπορώ να θυμηθώ όλες τις φορές που προσπάθησα να πω στον εαυτό μου να κρατήσει σφιχτά αυτές τις στιγμές καθώς περνούν.»

Καλώς ήρθατε στην ενότητα «Στιγμές» εδώ στο JoyFoodSunshine! Στο τέλος κάθε μήνα, μοιράζομαι μαζί σας μια ανασκόπηση από όλες τις όμορφες τρέλες που συνέβησαν στην «τρελοχώρα» μου (δηλαδή, τη ζωή μου συνοπτικά)! Έτσι, για τον Απρίλιο του 2018, ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στις αναμνήσεις και τις εμπειρίες μας!

Αγαπημένες Συνταγές του Απριλίου: Έμπνευση από τον Ιστό

Ο Απρίλιος μας βρήκε να ανακαλύπτουμε και να αγαπάμε νέες γεύσεις! Παρακάτω σας παρουσιάζω μερικές συνταγές που ξεχώρισα και οπωσδήποτε πρέπει να μοιραστώ μαζί σας, από τα αγαπημένα μου μέρη στον ιστό. Ετοιμαστείτε να εμπνευστείτε και να πειραματιστείτε στην κουζίνα σας!

• Πώς να φτιάξετε μια Τούρτα Ουράνιο Τόξο από το Also the Crumbs Please {Η πιο εντυπωσιακή και χρωματιστή τούρτα που έχω δει ποτέ! Ιδανική για γενέθλια και γιορτές, φέρνει χαμόγελα και ενθουσιασμό!}.

• Τραγανός Σολομός από το Dishing out Health {Δεν μπορώ να ξεπεράσω πόσο λαχταριστός φαίνεται! Ένας τέλειος τρόπος να απολαύσετε ψάρι, με μια υπέροχη τραγανή κρούστα που θα ενθουσιάσει ακόμα και τους πιο δύσκολους!}.

• Παγωτοτούρτα με Ψωμί Μπανάνας από το Feasting on Fruit {Για άλλη μια φορά, η Νάταλι είναι μια ιδιοφυΐα! Αυτή η συνταγή συνδυάζει την αγαπημένη γεύση του ψωμιού μπανάνας με τη δροσιά του παγωτού, δημιουργώντας ένα απολαυστικό και πρωτότυπο επιδόρπιο.}.

• Κέικ με Στροβιλισμούς Λεμονιού και Μύρτιλων από το Sweet and Simple Kitchen {Αυτή η συνταγή είναι σκέτη ηλιοφάνεια σε μορφή ψωμιού! Με τη δροσιά του λεμονιού και την γλυκόξινη γεύση των μύρτιλων, είναι ιδανική για πρωινό ή απογευματινό καφέ.}.

• Paleo Breakfast Hash από το Paleo Running Momma {Νόστιμο! Μια υγιεινή και χορταστική επιλογή για πρωινό, γεμάτη με λαχανικά και πρωτεΐνες, που θα σας δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα.}.

Νέα Βίντεο Συνταγών: Ετοιμαστείτε να Δημιουργήσετε!

Ο Απρίλιος μας βρήκε να δημιουργούμε νέα βίντεο για εσάς, προσφέροντας οπτική έμπνευση για τις μαγειρικές σας περιπέτειες! Εδώ είναι το βίντεο που ετοιμάσαμε αυτόν τον μήνα, με πολλές ακόμα εκπλήξεις να έρχονται τον Μάιο!

Δαχτυλομπογιές με Πουτίγκα Chia

Ανακαλύψτε έναν διασκεδαστικό και υγιεινό τρόπο να ενθαρρύνετε τη δημιουργικότητα των παιδιών σας, φτιάχνοντας χρωματιστές δαχτυλομπογιές από πουτίγκα chia. Μια ιδέα που συνδυάζει παιχνίδι και θρεπτικά συστατικά, ιδανική για τους μικρούς μας φίλους!

Vitamix: Η Ειδική Προβολή για την Ημέρα της Μητέρας!

Όσοι με ακολουθείτε, ξέρετε καλά πόσο λατρεύω το Vitamix μου. Όμως, η αγάπη μου δεν περιορίζεται μόνο στο μπλέντερ αυτό καθαυτό, αλλά εκτείνεται σε ολόκληρη την εταιρεία, στην φιλοσοφία και τις αξίες της. Από την αρχή του blog μου, είχα την απίστευτη ευκαιρία να συνεργαστώ μαζί τους σε πολλά και ενδιαφέροντα έργα, και νιώθω πραγματικά ευλογημένη για κάθε στιγμή αυτής της συνεργασίας. Φανταστείτε λοιπόν τον ενθουσιασμό μου, όταν μου ανακοίνωσαν ότι ήθελαν να με προβάλουν στην κεντρική τους σελίδα για την Ημέρα της Μητέρας! Ήμουν πραγματικά εκστασιασμένη και συγκλονισμένη από την τιμή!

Θυμάμαι ακόμα όταν ξεκίνησα αυτό το blog και είχα πει στον σύζυγό μου ότι το όνειρό μου ήταν μια μέρα να συνεργαστώ με την Vitamix. Μερικές φορές πρέπει να τσιμπήσω τον εαυτό μου για να πιστέψω ότι όλα αυτά είναι αληθινά και ότι τα όνειρα γίνονται πραγματικότητα! Είναι μια υπενθύμιση ότι με σκληρή δουλειά και πίστη, όλα είναι δυνατά. 🙂

Η Ζωή με τη Φυλή μου: Γέλια, Γιορτές και Περιπέτειες!

Ο Απρίλιος ήταν ένας πραγματικά διασκεδαστικός και πολυάσχολος μήνας για την οικογένειά μας! Γιορτάσαμε το Πάσχα με πολλή χαρά, είχαμε ΟΥΤΕ ΕΝΑ, αλλά ΔΥΟ γενέθλια για τα αγαπημένα μας παιδιά, και απολαύσαμε μια αξέχαστη οικογενειακή εκδρομή στο Moab της Γιούτα! Όμως, πριν σας πω περισσότερα, πρέπει οπωσδήποτε να μοιραστώ μια ξεκαρδιστική συζήτηση που είχα με την Ναόμι. Της έβαψα τα νύχια της το απόγευμα, και μία ώρα περίπου αργότερα, συνέβη αυτό…

Εγώ: (αφού παρατήρησα ότι το βερνίκι νυχιών της Ναόμι είχε φύγει). «Ναόμι, τι έπαθε το βερνίκι νυχιών σου;!»

Ναόμι: «Έφυγε σε κάτι.»

Εγώ: «Σε τι έφυγε;»

Ναόμι: «Στη γλώσσα μου.»

Εγώ: «Αγάπη μου, αυτό δεν είναι καλό για σένα… το βερνίκι νυχιών είναι σαν δηλητήριο! Γιατί το έφαγες;»

Ναόμι: «Πείνασα.»

Πάσχα: Στιγμές Πίστης και Γεύσης

Φέτος το Πάσχα ήταν υπέροχο και γεμάτο νόημα! Παρόλο που μας βρήκε κάπως απροετοίμαστους, καταφέραμε να φτιάξουμε τα αγαπημένα μας «Κυλινδράκια Ανάστασης» (Resurrection Rolls), να συζητήσουμε την ιστορία του θανάτου και της ανάστασης του Ιησού χρησιμοποιώντας τα ειδικά «Αυγά της Ανάστασης» (Resurrection Eggs), και φυσικά να φορέσουμε τα καλά μας και να πάμε στην εκκλησία την Κυριακή του Πάσχα! Ήταν μια πραγματικά ευλογημένη και γιορτινή μέρα για όλη την οικογένεια. 🙂

Μάρα Χόουπ: Γενέθλια και Νέες Δεξιότητες!

Η γλυκιά μας Μάρα έκλεισε ΕΝΑ χρόνο! Διαβάστε περισσότερα για τα γενέθλιά της εδώ. Περάσαμε φανταστικά γιορτάζοντας το πρώτο της έτος ζωής, και από τα γενέθλιά της κιόλας, έχει μάθει μερικά νέα, αξιολάτρευτα κόλπα που μας γεμίζουν χαρά και γέλιο!

• Φιλάκια!!! Η Μάρα έμαθε να δίνει φιλάκια! Είμαι εντελώς ερωτευμένη με αυτό το νέο της χάρισμα. Αν της πούμε «Μάρα, δώσε μου ένα φιλάκι», θα σκύψει μέχρι τη μέση (αναγκάζοντας φυσικά τον άλλον να σκύψει το υπόλοιπο), θα δώσει ένα γλυκό, μικρό φιλάκι και μετά θα χειροκροτήσει τον εαυτό της! Δεν χορταίνω να τη βλέπω! Είναι η πιο γλυκιά συνήθεια.

• Μπορεί πλέον να τρώει κανονικό φαγητό! Έχουμε αρχίσει τη μετάβαση από τις βρεφικές τροφές στο φαγητό του τραπεζιού. Το κάνω απλώς δίνοντάς της λίγο από ό,τι τρώμε εμείς σε κάθε γεύμα (αρκεί να μην είναι επικίνδυνο για πνιγμό). Έχει ήδη αρχίσει να χάνει το ενδιαφέρον της για τις βρεφικές τροφές, οπότε επικεντρώνομαι περισσότερο στα μαγειρεμένα φρούτα και λαχανικά, στα μαλακά τυριά, στα δημητριακά κ.λπ. Έφαγε ολόκληρη μια μπάρα Cliff Kid’s Z Bar ενώ κάναμε πεζοπορία, και τη μισή από ένα PB&J σάντουιτς! Ζήτω η μετάβαση από την ανάγκη να φτιάχνουμε ξεχωριστά γεύματα για τη Μάρα! Είναι μια μικρή νίκη για τους γονείς!

• Στέκεται όρθια. Η Μάρα αρχίζει να στέκεται μόνη της, κάτι που είναι υπέροχο γιατί το να έχεις ένα μωρό που μπουσουλάει το καλοκαίρι δεν είναι ό,τι καλύτερο (σκεφτείτε τσιμέντο και γρατζουνισμένα γόνατα)! Ο Γκέιμπ και η Μπέθανι έμαναν να περπατούν δύο εβδομάδες μετά τα πρώτα τους γενέθλια. Αλλά η Μάρα είναι στο δρόμο να μοιάσει περισσότερο στη Ναόμι, η οποία δεν έμαθε να περπατάει μέχρι που έγινε 14 μηνών. Δεν εκπλήσσομαι, καθώς μοιράζονται πολλά παρόμοια χαρακτηριστικά προσωπικότητας! Είναι αξιοσημείωτο πόσο διαφορετικά αναπτύσσεται κάθε παιδί, και το σημαντικό είναι να ακολουθείς τον ρυθμό του.

Moab: Μια Οικογενειακή Περιπέτεια στην Άγρια Φύση!

Ετοιμαστείτε για πλημμύρα φωτογραφιών, γιατί αυτό το ταξίδι ήταν απλά μαγευτικό! Αυτόν τον μήνα ταξιδέψαμε στο μαγευτικό Moab και περάσαμε υπέροχα εξερευνώντας τόσο τα Εθνικά Πάρκα Arches όσο και το Canyonlands. Αν δεν το έχετε ήδη διαβάσει, είχα γράψει μια ολόκληρη ανάρτηση πριν από δύο χρόνια σχετικά με την πεζοπορία με παιδιά, και εξακολουθώ να προτείνω ανεπιφύλακτα κάθε συμβουλή που περιέχεται σε αυτό το άρθρο! Είναι ένας θησαυρός πληροφοριών για οικογένειες που αγαπούν τη φύση.

Τα παιδιά μας λάτρεψαν να σκαρφαλώνουν πάνω στους βράχους, να βλέπουν τα απίστευτα τοπία και να πεζοπορούν σε ασυνήθιστα εδάφη που έμοιαζαν σαν να βγήκαν από άλλο πλανήτη. Ήταν πραγματικά υπέροχο να ξεφύγουμε από την καθημερινότητα, να είμαστε απλώς μια οικογένεια, χωρίς περισπασμούς, απολαμβάνοντας την ομορφιά της φύσης και τη συντροφιά ο ένας του άλλου.

Αυτή ήταν μια από τις πιο αγαπημένες μου στιγμές με τη Μάρα. Κοιμόταν τόσο βαθιά πάνω μου, που ακουγόταν το ελαφρύ της ροχαλητό, εντελώς παραδομένη στον ύπνο. Καθώς απολάμβανα την ομορφιά γύρω μου, εισπνέοντας τη μυρωδιά της, και ένιωθα το στήθος της να ανεβοκατεβαίνει στο δικό μου, ήταν απλά η επιτομή της τελειότητας. Μια στιγμή απόλυτης γαλήνης και αγάπης, που θα κρατήσω για πάντα στην καρδιά μου.

Ο Γκέιμπ Έγινε ΠΕΝΤΕ!

Ειλικρινά, για κάποιο λόγο αυτά τα γενέθλια δεν με επηρέασαν τόσο συναισθηματικά όσο άλλα στο παρελθόν! Νομίζω ότι θεωρούσα τον Γκέιμπ «πέντε» εδώ και πολύ καιρό. Δηλαδή, αυτός ο μικρός φορούσε ρούχα μεγέθους 5 από τότε που έγινε τεσσάρων! Επιπλέον, είναι απίστευτα ανεξάρτητος και μπορεί να διαβάζει σαν επαγγελματίας, κάτι που μας εκπλήσσει συνεχώς. Είναι ένα τόσο ευγενικό και γλυκό αγόρι, και είναι μεγάλη χαρά να είμαι η μαμά του! Κάθε μέρα μαζί του είναι μια μικρή περιπέτεια και μια ευλογία.

Για να γιορτάσουμε τα γενέθλιά του, ο Γκέιμπ διάλεξε γαλλικό τοστ για πρωινό – μια ασυνήθιστη αλλά αγαπημένη επιλογή – και φυσικά πίτσα για βραδινό! Του έφτιαξα μια σοκολατένια τούρτα και παρόλο που η γεύση της ήταν εκπληκτική, δεν μπορώ να πω ότι λάτρεψα το πώς βγήκε εμφανισιακά {διαβάστε: σιχαίνομαι αυτή την τούρτα χαχα! Ήταν μια καταστροφή στην εμφάνιση, αλλά τουλάχιστον η γεύση έσωσε την κατάσταση!}. Ήταν εξαιρετικά αφεντικό αυτά τα γενέθλια, λέγοντας σε πολλές περιπτώσεις, «Είναι τα γενέθλιά μου, πρέπει να κάνετε ό,τι λέω.» ΧΑΧΑ! Ω, Γκέιμπ, σε αγαπάμε τόσο πολύ, ακόμα και με την αφεντικίστικη συμπεριφορά σου!

Μερικά από τα Αγαπημένα μου Πράγματα και Προτάσεις…

Ο Μάρσιπος Ergo Baby Carrier

Η Μάρα ξεπέρασε επίσημα τον μάρσιπο Solly wrap, οπότε ξεκίνησα να χρησιμοποιώ ξανά τον Ergo μου. Λατρεύω απόλυτα αυτό το πράγμα! Ο Γκέιμπ και η Ναόμι πρακτικά ζούσαν μέσα του όταν ήταν μωρά, και είναι πάντα η πρώτη μου επιλογή για μάρσιπο όταν πηγαίνουμε για πεζοπορία. Η Μάρα κοιμόταν ΤΟΣΟ καλά μέσα σε αυτόν, όπως και τα άλλα μου μωρά, χάρη στο κάλυμμα που πηγαίνει πάνω από το κεφάλι τους, προσφέροντας ασφάλεια και σκιά. Είναι επίσης τόσο άνετος! Έκανα πεζοπορία μαζί της για πολλά, πολλά χιλιόμετρα και τη φορούσα τις περισσότερες μέρες χωρίς να νιώσω το παραμικρό βάρος ή ενόχληση. Πραγματικά, ένα must-have για κάθε νέα μαμά που αγαπά την εξερεύνηση!

Παπούτσια Πεζοπορίας North Face: Ο Αδιάψευστος Σύμμαχος!

Η μαμά μου μου αγόρασε ένα ζευγάρι παπούτσια πεζοπορίας North Face πριν πάω στο μήνα του μέλιτος, πριν από έντεκα χρόνια (γιατί κάναμε κάμπινγκ και πεζοπορία για μέρος του ταξιδιού) και ακόμα τα φοράω κάθε φορά που κάνουμε πεζοπορία! Είναι τα ΚΑΛΥΤΕΡΑ παπούτσια ΠΟΤΕ και νιώθω σαν να είναι παλιοί φίλοι, αφού τα έχω φορέσει σε κάθε πεζοπορία που έχω κάνει τα τελευταία 11 χρόνια. Είναι περίεργο που έχω παπούτσια παλαιότερα από το πρωτότοκο παιδί μου; χαχα! Μια ζωντανή απόδειξη της αντοχής τους!

Αλλά πραγματικά, σας παρακαλώ να μην κάνετε ποτέ πεζοπορία με παπούτσια που έχουν φτιαχτεί για τρέξιμο σε δρόμο, περπάτημα, ποδηλασία κ.λπ. Η επιλογή του σωστού υποδήματος θα αποτρέψει τραυματισμούς και θα κάνει τις πεζοπορίες σας πιο απολαυστικές. Θα μπορούσα να μιλάω ατελείωτα για αυτά τα παπούτσια, αλλά απλώς θα σας πω ξανά ότι είναι τα ΚΑΛΥΤΕΡΑ και αξίζουν απόλυτα την επένδυση! Είναι μια επένδυση στην ασφάλεια και την απόλαυση των εξορμήσεών σας στη φύση.

Συνταγές που Φτιάχνω Ξανά και Ξανά (Αγαπημένες Επιδίωξεις!)

Ο Απρίλιος μας βρήκε να απολαμβάνουμε ξανά και ξανά μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές, αυτές που έχουμε εντάξει στο εβδομαδιαίο μας πρόγραμμα και που ποτέ δεν μας απογοητεύουν. Εδώ είναι μερικές από αυτές που απολαύσαμε ιδιαίτερα αυτόν τον μήνα!

Σπιτική Ζύμη Πίτσας & Σπιτική Σάλτσα Πίτσας: Το Απόλυτο Πιάτο Γενεθλίων!

Γιατί όλοι ζητούν σπιτική πίτσα στα γενέθλιά τους! Ετοίμασα αυτή την ιδιαίτερη πίτσα για τα γενέθλια της Μάρας, παρόλο που δεν είχε ιδέα τι συνέβαινε! 🙂 Η σπιτική πίτσα έχει μια μοναδική γεύση και ατμόσφαιρα, κάνοντας κάθε γιορτή ακόμα πιο ξεχωριστή. Είναι ένα πιάτο που ενώνει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι, με κάθε μέλος να συμμετέχει στην επιλογή των υλικών.

Μακαρόνια με Τυρί και Ελληνικό Γιαούρτι (Χωρίς Γλουτένη): Το Αγαπημένο μας Σταθερό!

Αυτή είναι μια βασική συνταγή για την οικογένειά μας, ένα πιάτο που βρίσκεται συχνά στο τραπέζι μας λόγω της θρεπτικής του αξίας και της υπέροχης γεύσης του. Αυτή τη φορά επέλεξα να χρησιμοποιήσω ζυμαρικά από ρεβίθι και να παραλείψω το στάδιο ψησίματος, κάνοντας τη διαδικασία ακόμα πιο γρήγορη και απλή, χωρίς να θυσιάσω τη γεύση ή την ποιότητα!

Σπιτικό Ψωμί Ολικής Άλεσης με Μέλι: Η Αρωματική μας Συνήθεια!

Φτιάχνω αυτή τη συνταγή ψωμιού συνέχεια, και όταν το κάνω, συνήθως διπλασιάζω την ποσότητα. Τρώμε το ένα καρβέλι αμέσως (κυρίως για να το απολαύσουμε ως BLT σάντουιτς) και μετά χρησιμοποιούμε το άλλο για σάντουιτς για μεσημεριανό! Το άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού γεμίζει το σπίτι και είναι απλά ακαταμάχητο. Είναι μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή που μας προσφέρει ενέργεια και απόλαυση σε κάθε μπουκιά.

Αυτά ήταν λοιπόν τα νέα μας για τον Απρίλιο!

Θα χαρούμε πολύ να ακούσουμε κι εσείς μια ξεχωριστή στιγμή από τον δικό σας Απρίλιο! Τι περιμένετε με ανυπομονησία από τον Μάιο; Μοιραστείτε τις σκέψεις σας στα σχόλια παρακάτω! Ανυπομονώ να διαβάσω τις δικές σας ιστορίες και να εμπνευστώ από τις δικές σας εμπειρίες!

Αν δημιουργήσετε κάτι από το JoyFoodSunshine, θα λάτρευα να δω τις δημιουργίες σας! Μην ξεχάσετε να βαθμολογήσετε αυτή τη συνταγή και να αφήσετε ένα σχόλιο παρακάτω! Επίσης, ακολουθήστε με στο Instagram, Pinterest, Facebook και Twitter για περισσότερη έμπνευση συνταγών και μια ματιά στην καθημερινή μας ζωή!