Αφράτες Σπιτικές Τηγανίτες με Κομματάκια Σοκολάτας: Η Απόλυτη Συνταγή για Τέλειο Πρωινό
Αυτές οι αφράτες τηγανίτες με κομματάκια σοκολάτας είναι απίστευτα εύκολες να φτιαχτούν από το μηδέν, χρησιμοποιώντας μόνο απλά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Είναι γεμάτες με διακριτικές νότες κανέλας και βανίλιας, και φυσικά, άφθονα λαχταριστά κομματάκια σοκολάτας που λιώνουν στο στόμα!
Κάθε πρωί, τα παιδιά μου ζητούν επίμονα να προσθέσουν κομματάκια σοκολάτας στα πρωινά τους. Είτε πρόκειται για βρώμη που έχει μείνει όλη νύχτα, τοστ, βάφλες, είτε φυσικά… τηγανίτες! Η αγάπη τους για τη σοκολάτα είναι τόσο έντονη, που συχνά, ως μητέρα, δεν μπορώ παρά να ικανοποιήσω αυτή την επιθυμία τους. Και ποιος μπορεί να τους κατηγορήσει; Η σοκολάτα είναι πάντα καλοδεχούμενη! Ειδικά όταν με ζητούν αυτές τις συγκεκριμένες τηγανίτες με κομματάκια σοκολάτας, ξέρω ότι θα απολαύσουν κάθε μπουκιά.
Είναι απίστευτα ελαφριές, αφράτες και ζουμερές, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που ξεπερνά κατά πολύ τα έτοιμα μείγματα του εμπορίου. Επιπλέον, δεν περιέχουν κανένα από τα ανεπιθύμητα συστατικά, συντηρητικά ή πρόσθετα που συχνά βρίσκονται στα τυποποιημένα προϊόντα. Φτιάχνοντάς τες στο σπίτι, έχετε τον πλήρη έλεγχο των υλικών, εξασφαλίζοντας ένα υγιεινό και πεντανόστιμο πρωινό για όλη την οικογένεια. Η μυρωδιά της κανέλας και της βανίλιας που αναδύεται καθώς ψήνονται, γεμίζει την κουζίνα με μια αίσθηση θαλπωρής και ζεστασιάς, προμηνύοντας την απόλαυση που ακολουθεί.
Τηγανίτες με Κομματάκια Σοκολάτας: Υλικά & Αντικαταστάσεις
Για να φτιάξετε αυτές τις υπέροχες τηγανίτες, θα χρειαστείτε μια σειρά από βασικά υλικά, πολλά από τα οποία είναι πιθανότατα ήδη στο ντουλάπι και το ψυγείο σας. Η ποιότητα των υλικών παίζει σημαντικό ρόλο στην τελική γεύση και υφή, γι’ αυτό επιλέξτε τα καλύτερα δυνατά. Ας δούμε αναλυτικά τι θα χρειαστούμε και ποιες εναλλακτικές λύσεις υπάρχουν:
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αυτό το αλεύρι αποτελεί τη βάση της ζύμης και προσφέρει την ιδανική υφή. Μπορείτε να αντικαταστήσετε έως και ½ φλιτζάνι του αλευριού για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής άλεσης, λευκό αλεύρι ολικής άλεσης ή αλεύρι ολικής άλεσης για ζαχαροπλαστική. Η χρήση αλευριού ολικής άλεσης θα προσθέσει περισσότερες φυτικές ίνες και μια πιο “γήινη” γεύση, αλλά μπορεί να κάνει τις τηγανίτες λίγο πιο πυκνές. Αν προτιμάτε τηγανίτες εξ ολοκλήρου από αλεύρι ολικής άλεσης, ρίξτε μια ματιά σε αυτή την συνταγή για τηγανίτες ολικής άλεσης.
- Αλατισμένο βούτυρο. Το βούτυρο δίνει πλούσια γεύση και υγρασία στις τηγανίτες. Το αλατισμένο βούτυρο προσθέτει μια ισορροπία, αλλά το ανάλατο βούτυρο, το γκι (clarified butter) ή το λάδι καρύδας είναι εξαιρετικές αντικαταστάσεις. Το γκι θα προσφέρει μια πιο ξηρή, ξηροκαρπάτη γεύση, ενώ το λάδι καρύδας μια διακριτική τροπική νότα και είναι ιδανικό για όσους αναζητούν μια γαλακτοκομική εναλλακτική.
- Κρυσταλλική ζάχαρη. Η ζάχαρη προσθέτει γλυκύτητα και βοηθά στο χρυσαφένιο χρώμα των τηγανιτών. Η λευκή ζάχαρη, η βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και η ζάχαρη καρύδας λειτουργούν όλες εξίσου καλά σε αυτή τη συνταγή. Η ζάχαρη καρύδας θα δώσει μια πιο καραμελένια γεύση και πιο σκούρο χρώμα.
- Πλήρες γάλα. Το πλήρες γάλα είναι κλειδί για τις αφράτες και ζουμερές τηγανίτες, καθώς η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά προσδίδει πλούσια υφή και γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα 2%, αλλά τίποτα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν θα δώσει το ίδιο αποτέλεσμα, καθώς οι τηγανίτες μπορεί να βγουν πιο στεγνές. Για μια πιο πλούσια, σχεδόν βουτυρένια γεύση, μπορείτε να δοκιμάσετε τη συνταγή για τηγανίτες βουτυρογάλακτος και απλά να προσθέσετε κομματάκια σοκολάτας.
- Ξινή κρέμα (sour cream). Η ξινή κρέμα είναι ένα μυστικό συστατικό που προσθέτει απίστευτη υγρασία, τρυφερότητα και μια διακριτική οξύτητα, η οποία αντιδρά με τη μαγειρική σόδα για έξτρα αφρατοσύνη. Το ελληνικό γιαούρτι (πλήρες, χωρίς λιπαρά) είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για την ξινή κρέμα, προσφέροντας παρόμοια υφή και οξύτητα.
- Βανίλια. Η αγνή εκχύλισμα βανίλιας ενισχύει όλα τα γλυκά αρώματα της συνταγής, προσθέτοντας βάθος στη γεύση.
- Αυγά. Τα αυγά λειτουργούν ως συνδετικό στοιχείο και προσθέτουν πρωτεΐνη και πλούσια υφή. Βεβαιωθείτε ότι είναι ελαφρώς χτυπημένα.
- Βούτυρο για το ψήσιμο. Παρακαλώ, μην παραλείψετε αυτό το βήμα! Το ψήσιμο των τηγανιτών σε βούτυρο τις ανεβάζει σε άλλο επίπεδο! Το εξωτερικό γίνεται χρυσαφένιο και τραγανό, με μια απίστευτα πλούσια, βουτυρένια γεύση που συμπληρώνει τέλεια την αφράτη υφή του εσωτερικού. Σίγουρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπρέι μαγειρικής ή άλλο λάδι αν θέλετε, αλλά η γεύση ενός βουτυρένιου εξωτερικού στην τηγανίτα είναι απλά ακαταμάχητη.
- Μίνι κομματάκια σοκολάτας. Λατρεύω το πώς τα μίνι κομματάκια απλώνονται ομοιόμορφα και πλήρως σε όλο το μείγμα, εξασφαλίζοντας σοκολάτα σε κάθε μπουκιά. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά κομματάκια σοκολάτας αν προτιμάτε, ή ακόμα και ψιλοκομμένη σοκολάτα από μια πλάκα. Αν είστε λάτρης των φρούτων, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτές τις τηγανίτες με μύρτιλα.
Πώς να φτιάξετε Τηγανίτες με Κομματάκια Σοκολάτας
Ας δούμε βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε αυτές τις υπέροχες τηγανίτες με κομματάκια σοκολάτας από το μηδέν. Είναι μια απλή διαδικασία, αλλά η προσοχή στις λεπτομέρειες θα σας δώσει το καλύτερο αποτέλεσμα. Μην ξεχάσετε να παρακολουθήσετε το βίντεο της συνταγής για να δείτε ακριβώς πώς γίνεται!
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας ένα ηλεκτρικό γκριλ (πλάκα) στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ) ή θερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι, μια μαντεμένια πλάκα ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά στην εστία. Η σωστή θερμοκρασία είναι το κλειδί για ομοιόμορφα ψημένες τηγανίτες με ωραίο χρώμα.
Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το θαλασσινό αλάτι και την κανέλα. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα ξηρά συστατικά είναι ομοιόμορφα αναμεμειγμένα. Αυτό βοηθά τις τηγανίτες να φουσκώσουν σωστά και να έχουν ομοιόμορφη γεύση. Αφήστε το στην άκρη για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα.
Σε ένα ξεχωριστό, μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το λιωμένο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να ενωθούν καλά και να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Η ζάχαρη θα αρχίσει να διαλύεται στο βούτυρο, δημιουργώντας μια λεία βάση.
Έπειτα, προσθέστε τα αυγά (ελαφρώς χτυπημένα), την ξινή κρέμα και τη βανίλια στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης. Χτυπήστε ξανά με το σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο και ομοιόμορφο. Αυτό το βήμα εξασφαλίζει ότι τα υγρά συστατικά είναι καλά ενωμένα πριν τα συνδυάσετε με τα ξηρά.
Μόλις το υγρό μείγμα είναι λείο, προσθέστε το γάλα και χτυπήστε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσοχή να μην χτυπήσετε υπερβολικά, απλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Στη συνέχεια, ρίξτε τα υγρά συστατικά στο μπολ με τα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι, ίσα-ίσα μέχρι να ενωθούν και να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τις τηγανίτες σκληρές και όχι αφράτες. Μερικοί μικροί σβόλοι είναι απολύτως φυσιολογικοί και δεν επηρεάζουν το τελικό αποτέλεσμα.
Όταν η ζύμη είναι λεία, προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας. Ανακατέψτε απαλά, ίσα-ίσα μέχρι να απλωθούν ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη. Προσπαθήστε να μην ανακατέψετε πολύ, για να μην χάσετε τον αέρα που έχετε ενσωματώσει.
Ψήστε τις Τηγανίτες με Κομματάκια Σοκολάτας
Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην προθερμασμένη πλάκα ή το τηγάνι. Απλώστε το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα για να καλύψετε όλη την επιφάνεια. Το βούτυρο όχι μόνο αποτρέπει το κόλλημα, αλλά προσδίδει και αυτή την υπέροχη χρυσαφένια κρούστα και την πλούσια γεύση που κάνουν αυτές τις τηγανίτες να ξεχωρίζουν.
Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη σε μερίδες του ¼ φλιτζανιού στην προθερμασμένη, βουτυρωμένη πλάκα. Ψήστε από την πρώτη πλευρά για περίπου 2-3 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες στο κέντρο και οι άκρες να φαίνονται σταθερές και ελαφρώς στεγνές. Αυτές οι φουσκάλες είναι το σημάδι ότι η τηγανίτα είναι έτοιμη για το γύρισμα.
Αναποδογυρίστε τις τηγανίτες προσεκτικά και ψήστε για άλλα 1-2 λεπτά, μέχρι η δεύτερη πλευρά να ροδίσει όμορφα και οι τηγανίτες να φουσκώσουν ελαφρώς, δείχνοντας ότι έχουν ψηθεί πλήρως στο εσωτερικό.
Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη, λιώνοντας φρέσκο βούτυρο στην πλάκα με κάθε νέα παρτίδα τηγανιτών. Αυτό εξασφαλίζει ότι κάθε τηγανίτα θα έχει την ίδια εκπληκτική γεύση και υφή.
Αν θέλετε να διατηρήσετε τις τηγανίτες ζεστές ανάμεσα στις παρτίδες, προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 95 βαθμούς Κελσίου (200 βαθμούς Φαρενάιτ). Καθώς οι τηγανίτες βγαίνουν από την πλάκα, μεταφέρετέ τις σε ένα μεγάλο ταψί και βάλτε τις στον φούρνο για να μείνουν ζεστές. Έτσι, όλοι μπορούν να απολαύσουν τις τηγανίτες τους ζεστές, ανεξάρτητα από το πότε ψήθηκαν.
Σερβίρισμα
Σερβίρετε αυτές τις υπέροχες τηγανίτες με κομματάκια σοκολάτας ζεστές, με μια γενναιόδωρη ποσότητα βουτύρου στην κορυφή και άφθονο σιρόπι σφενδάμου. Η ζεστασιά της τηγανίτας θα λιώσει το βούτυρο και θα ενωθεί με το γλυκό σιρόπι, δημιουργώντας έναν ακαταμάχητο συνδυασμό γεύσεων και υφών.
Επίσης, μας αρέσει πολύ να τις σερβίρουμε με μερικές από τις σπιτικές μας δημιουργίες, όπως το σπιτικό βούτυρο με κανέλα και μέλι, το σπιτικό φυστικοβούτυρο ή την σπιτική χτυπητή κρέμα. Αυτές οι προσθήκες ανεβάζουν το πρωινό σε άλλο επίπεδο!
Για ένα ολοκληρωμένο και πλούσιο πρωινό, προτείνω να τις σερβίρετε μαζί με κάποιες από τις άλλες αγαπημένες μας συνταγές για πρωινό, όπως αυτή η κασσερόλα με αυγά, μια φριτάτα, ή την καλύτερη συνταγή για κις. Τα παιδιά μου πιστεύουν ότι είναι ακόμα πιο ξεχωριστό όταν τις σερβίρω με σπιτική ζεστή σοκολάτα τις κρύες πρωινές ώρες του χειμώνα. Είναι ο τέλειος τρόπος να ξεκινήσετε τη μέρα σας με χαρά και γεύση!
Αποθήκευση
Αποθηκεύστε τυχόν περίσσευμα από τις τηγανίτες με κομματάκια σοκολάτας σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να έχετε ένα γρήγορο και νόστιμο πρωινό έτοιμο για τις πολυάσχολες ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τις αποθηκεύσετε στο ψυγείο για να αποφύγετε τη συμπύκνωση υγρασίας, η οποία μπορεί να τις κάνει υγρές.
Κατάψυξη
Για μακροχρόνια αποθήκευση, οι τηγανίτες με κομματάκια σοκολάτας καταψύχονται εξαιρετικά! Αποθηκεύστε τις περίσσευμα τηγανίτες σε μία μόνο στρώση σε ένα ταψί για γρήγορη κατάψυξη (flash-freeze). Αυτό το βήμα είναι σημαντικό γιατί εμποδίζει τις τηγανίτες να κολλήσουν μεταξύ τους. Μόλις παγώσουν εντελώς, μεταφέρετε τις τηγανίτες σε ένα αεροστεγές δοχείο ή μια σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ. Μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.
Για να τις ζεστάνετε, μπορείτε απλά να τις βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ζεσταθούν, ή να τις τοποθετήσετε σε μια τοστιέρα για πιο τραγανό αποτέλεσμα. Έτσι, έχετε ένα εύκολο, γρήγορο και νόστιμο πρωινό έτοιμο σε δευτερόλεπτα, ιδανικό για τις πρωινές βιασύνες!
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή Τηγανιτών με Κομματάκια Σοκολάτας
Ναι, φυσικά! Συχνά διπλασιάζω ή ακόμα και τριπλασιάζω τη συνταγή, ειδικά όταν έχουμε καλεσμένους ή θέλω να έχω περίσσευμα για να καταψύξω αργότερα. Είναι πολύ βολικό να έχετε έτοιμες τηγανίτες για γρήγορα πρωινά.
Απολύτως! Αντί για έτοιμα κομματάκια σοκολάτας, μπορείτε να ψιλοκόψετε μια πλάκα από την αγαπημένη σας σοκολάτα (γάλακτος, μαύρη, λευκή) και να την προσθέσετε στη ζύμη. Η ψιλοκομμένη σοκολάτα θα λιώσει ακόμα πιο ομοιόμορφα, δημιουργώντας μικρές λιωμένες “λιμνούλες” σοκολάτας σε κάθε μπουκιά, προσφέροντας μια ακόμα πιο πλούσια εμπειρία.
Όχι, καθόλου! Αν δεν διαθέτετε ηλεκτρικό γκριλ, μπορείτε κάλλιστα να θερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μια μαντεμένια πλάκα σε μέτρια φωτιά στην εστία. Το σημαντικό είναι να διατηρήσετε μια σταθερή, μέτρια θερμοκρασία για να ψηθούν οι τηγανίτες ομοιόμορφα και να μην καούν εξωτερικά ενώ είναι άψητες εσωτερικά.
Ενώ είναι καλύτερο να ψήνετε τις τηγανίτες αμέσως μετά την παρασκευή της ζύμης για μέγιστη αφρατοσύνη, μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη χωρίς τα κομματάκια σοκολάτας και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για μία νύχτα. Το πρωί, ανακατέψτε απαλά τα κομματάκια σοκολάτας και ψήστε κανονικά. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα γάλα αν η ζύμη έχει πήξει πολύ.
Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους οι τηγανίτες μπορεί να μην είναι αφράτες: 1) Υπερβολική ανάδευση της ζύμης. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά. 2) Ληγμένα διογκωτικά (μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα). Ελέγξτε τις ημερομηνίες λήξης. 3) Λάθος θερμοκρασία στο τηγάνι. Αν είναι πολύ χαμηλή, οι τηγανίτες δεν θα φουσκώσουν. Αν είναι πολύ υψηλή, θα καούν εξωτερικά πριν φουσκώσουν. 4) Αντικατάσταση του πλήρους γάλακτος ή της ξινής κρέμας με χαμηλότερα λιπαρά, που επηρεάζει την υφή.
Αν φτιάξετε και αγαπήσετε τις συνταγές μου, θα σήμαινε πάρα πολλά για μένα αν αφήνατε ένα σχόλιο και μια βαθμολογία! Και μην ξεχάσετε να ακολουθήσετε στο Instagram, το Pinterest, το Facebook, το TikTok και το Youtube – φροντίστε να κάνετε tag το @numyi και να χρησιμοποιήσετε το hashtag #numyi για να δω τις δημιουργίες σας! Ανυπομονώ να δω τις δικές σας αφράτες τηγανίτες!
Συνταγή για Τηγανίτες με Κομματάκια Σοκολάτας
LauraΕξοπλισμός
- μεζούρες (για κουτάλια και φλιτζάνια)
- σύρμα μαγειρικής
- ηλεκτρικό γκριλ (ή τηγάνι)
- γυάλινο μπολ ζύμης
Υλικά
- 1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- 2 Κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο λιωμένο
- ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- ¼ φλιτζάνι ξινή κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αγνό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα.
- ½ φλιτζάνι μίνι κομματάκια σοκολάτας
- 2 Κουταλιές της σούπας βούτυρο για το ψήσιμο
Οδηγίες
- Προθερμάνετε ένα ηλεκτρικό γκριλ στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ) ή θερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το θαλασσινό αλάτι και την κανέλα. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το λιωμένο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ενωθούν.
- Προσθέστε τα αυγά, την ξινή κρέμα και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
- Προσθέστε το γάλα και χτυπήστε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί.
- Ρίξτε τα υγρά συστατικά στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε απαλά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.
- Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά μέχρι να απλωθούν ομοιόμορφα.
- Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην προθερμασμένη πλάκα και απλώστε το με μια σπάτουλα.
- Ρίξτε τη ζύμη σε μερίδες του ¼ φλιτζανιού στην προθερμασμένη, βουτυρωμένη πλάκα.
- Ψήστε από την πρώτη πλευρά για περίπου 2-3 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες στο κέντρο και οι άκρες να φαίνονται σταθερές.
- Αναποδογυρίστε και ψήστε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι η δεύτερη πλευρά να ροδίσει και οι τηγανίτες να φουσκώσουν ελαφρώς.
- Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη, λιώνοντας φρέσκο βούτυρο στην πλάκα με κάθε νέα παρτίδα τηγανιτών.
- Σερβίρετε ζεστό με σιρόπι σφενδάμου.
Βίντεο
Σημειώσεις
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορείτε να αντικαταστήσετε έως και ½ φλιτζάνι του αλευριού για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής άλεσης, λευκό αλεύρι ολικής άλεσης, ή αλεύρι ολικής άλεσης για ζαχαροπλαστική.
- Αλατισμένο βούτυρο. Το ανάλατο βούτυρο, το γκι ή το λάδι καρύδας είναι όλες καλές αντικαταστάσεις για το αλατισμένο βούτυρο.
- Κρυσταλλική ζάχαρη. Η λευκή ζάχαρη, η βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και η ζάχαρη καρύδας λειτουργούν όλες καλά σε αυτή τη συνταγή.
- Πλήρες γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα 2%, αλλά τίποτα άλλο με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- Ξινή κρέμα. Το ελληνικό γιαούρτι είναι μια καλή αντικατάσταση για την ξινή κρέμα.
- Βούτυρο για το ψήσιμο. Παρακαλώ, μην παραλείψετε αυτό το βήμα. Το ψήσιμο των τηγανιτών σε βούτυρο τις ανεβάζει σε άλλο επίπεδο! Είμαι σίγουρη ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπρέι μαγειρικής ή άλλο λάδι αν θέλετε, αλλά πραγματικά η γεύση ενός βουτυρένιου εξωτερικού στην τηγανίτα είναι απλά τόσο νόστιμη.
- Μίνι κομματάκια σοκολάτας. Μου αρέσει το πώς τα μίνι κομματάκια απλώνονται ομοιόμορφα και πλήρως σε όλο το μείγμα. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά κομματάκια σοκολάτας αν προτιμάτε.
Διατροφική Αξία
Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.