Το Απόλυτο Ψητό Μπρόκολο στον Φούρνο: Τραγανό, Τρυφερό και Πεντανόστιμο!

Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για ψητό μπρόκολο στον φούρνο! Ένα συνοδευτικό που μεταμορφώνει το απλό μπρόκολο σε ένα πιάτο γεμάτο γεύση και υφή. Με μόλις 6 απλά υλικά και έτοιμο σε περίπου 15 λεπτά, αυτό το ψητό μπρόκολο είναι τραγανό εξωτερικά, τρυφερό εσωτερικά και άψογα καρυκευμένο. Αποτελεί ένα εξαιρετικά υγιεινό συνοδευτικό που ταιριάζει αρμονικά με σχεδόν όλα τα αγαπημένα σας κυρίως πιάτα.

Το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μου λαχανικά, και αυτή η συνταγή για ψητό μπρόκολο στον φούρνο είναι ο πιο νόστιμος τρόπος να το απολαύσετε. Δεν υπερβάλλω καθόλου όταν λέω ότι φτιάχνω αυτή τη συνταγή τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, χρησιμοποιώντας είτε φρέσκο είτε κατεψυγμένο μπρόκολο! Είναι τόσο απλό, γρήγορο και γεμάτο γεύση, που γίνεται γρήγορα ένα βασικό στοιχείο στο τραπέζι μου.

Αυτό το ψητό μπρόκολο δεν είναι απλά νόστιμο – είναι πραγματικά το καλύτερο. Η υψηλή θερμοκρασία του φούρνου καραμελώνει τις άκρες του, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη τραγανή υφή, ενώ το εσωτερικό παραμένει ζουμερό και τρυφερό. Ο συνδυασμός των καρυκευμάτων του δίνει μια πλούσια, αρωματική διάσταση που αναδεικνύει τη φυσική του γεύση, χωρίς να την επισκιάζει.

Επιπλέον, αυτή η συνταγή είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της. Με μόλις έξι βασικά υλικά, τα οποία πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας, και σε μόλις 15 λεπτά χρόνου ψησίματος, μπορείτε να έχετε ένα υγιεινό και εντυπωσιακό συνοδευτικό. Ταιριάζει τέλεια με όλα τα αγαπημένα σας κυρίως πιάτα – από ένα ζουμερό χοιρινό κότσι με βαλσάμικο, μέχρι ένα σπιτικό μακαρόνια με τυρί, ή ακόμα και ως μέρος μιας πιο ελαφριάς σαλάτας. Είναι η ιδανική επιλογή για να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας, χωρίς να θυσιάζετε τη γεύση.

Συνταγή για Ψητό Μπρόκολο: Υλικά που θα Χρειαστείτε

Για να δημιουργήσετε αυτό το αριστούργημα του ψητού μπρόκολου, θα χρειαστείτε μια χούφτα απλά αλλά ισχυρά υλικά. Η ποιότητα των υλικών παίζει σημαντικό ρόλο στην τελική γεύση και υφή, γι’ αυτό επιλέξτε τα με προσοχή. Δείτε τι θα χρειαστείτε:

• Ανθίδια Μπρόκολου: Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε φρέσκα ανθίδια μπρόκολου. Κόψτε το μπρόκολο σε μπουκίτσες περίπου 2-3 εκ. για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο και μέγιστη τραγανότητα. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στεγνά πριν προσθέσετε το λάδι και τα μπαχαρικά, καθώς η υγρασία μπορεί να οδηγήσει σε ατμό και όχι σε ψήσιμο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ανθίδια μπρόκολου, ακολουθώντας τις οδηγίες για το ψήσιμο κατεψυγμένου που θα βρείτε παρακάτω, με εξίσου εξαιρετικά αποτελέσματα.
• Ελαιόλαδο: Το ελαιόλαδο είναι απαραίτητο για να δώσει στο μπρόκολο αυτή την υπέροχη τραγανή υφή και να βοηθήσει τα μπαχαρικά να κολλήσουν. Προτιμήστε ένα καλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για την καλύτερη γεύση και τα θρεπτικά του οφέλη. Το λάδι αβοκάντο είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση, καθώς έχει υψηλό σημείο καπνού και ουδέτερη γεύση.
• Σκόνη Σκόρδου: Προτείνω ανεπιφύλακτα τη χρήση σκόνης σκόρδου έναντι του φρέσκου, ψιλοκομμένου σκόρδου. Η σκόνη σκόρδου καλύπτει ομοιόμορφα τα ανθίδια του μπρόκολου, δημιουργώντας μια πιο τραγανή κρούστα και αποτρέποντας το κάψιμο που μπορεί να συμβεί με το φρέσκο σκόρδο σε υψηλές θερμοκρασίες. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλλά παρακολουθήστε το προσεκτικά για να μην καεί.
• Πάπρικα: Η πάπρικα προσθέτει ένα υπέροχο, γλυκόπικρο άρωμα και ένα όμορφο κόκκινο χρώμα στο ψητό μπρόκολο. Η αγαπημένη μου είναι η καπνιστή πάπρικα, καθώς προσδίδει μια βαθιά, γήινη γεύση που συμπληρώνει τέλεια το μπρόκολο. Ωστόσο, οποιαδήποτε ποικιλία πάπρικας (γλυκιά, καυτερή) λειτουργεί εξίσου καλά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
• Μαύρο Πιπέρι: Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για την καλύτερη γεύση. Η φρεσκάδα του πιπεριού κάνει μεγάλη διαφορά στο τελικό άρωμα.
• Ψιλό Θαλασσινό Αλάτι: Το ψιλό θαλασσινό αλάτι είναι ιδανικό γιατί διανέμεται ομοιόμορφα πάνω στα ανθίδια, εξασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά είναι τέλεια καρυκευμένη. Το αλάτι είναι απαραίτητο για να αναδείξει όλες τις γεύσεις των υπόλοιπων υλικών.

Πώς να Ψήσετε Μπρόκολο στον Φούρνο: Βήμα προς Βήμα

Η διαδικασία ψησίματος του μπρόκολου είναι απλή, αλλά μερικά βασικά βήματα εξασφαλίζουν το τέλειο τραγανό αποτέλεσμα. Ας δούμε πώς να φτιάξετε ψητό μπρόκολο βήμα-βήμα, και μην ξεχάσετε να παρακολουθήσετε το βίντεο (αν υπάρχει) για οπτική καθοδήγηση.

1. Προετοιμασία των Καρυκευμάτων: Το πρώτο και κρίσιμο βήμα σε αυτή τη συνταγή είναι η προετοιμασία του μείγματος μπαχαρικών. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καλά τη σκόνη σκόρδου, το ψιλό θαλασσινό αλάτι, την πάπρικα και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ο λόγος που τα αναμειγνύουμε εκ των προτέρων είναι για να διασφαλίσουμε ότι θα διανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλα τα ανθίδια του μπρόκολου. Έτσι, κάθε μπουκιά θα είναι τέλεια καρυκευμένη. Αφήστε το στην άκρη για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα.

2. Επικάλυψη με Ελαιόλαδο: Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ανθίδια του μπρόκολου σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύστε τα με το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας ή με μια σπάτουλα, διασφαλίζοντας ότι όλα τα κομμάτια του μπρόκολου έχουν επικαλυφθεί ομοιόμορφα με λάδι. Αυτό είναι κρίσιμο για την τραγανή υφή και για να κολλήσουν σωστά τα μπαχαρικά.

3. Προσθήκη Μπαχαρικών: Μόλις το μπρόκολο επικαλυφθεί ομοιόμορφα με ελαιόλαδο, πασπαλίστε το με το μείγμα μπαχαρικών που είχατε ετοιμάσει. Μπορείτε να το προσθέσετε σε δύο δόσεις, ανακατεύοντας ενδιάμεσα, για ακόμα πιο ομοιόμορφη κατανομή.

4. Ομοιόμορφη Κάλυψη: Ανακατέψτε ξανά πολύ καλά μέχρι όλα τα κομμάτια του μπρόκολου να καλυφθούν ομοιόμορφα με τα μπαχαρικά. Αυτό το βήμα εξασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά θα έχει την ίδια, υπέροχη γεύση.

5. Ψήσιμο: Στη συνέχεια, απλώστε τα καρυκευμένα ανθίδια μπρόκολου σε μια ενιαία στρώση σε ένα μεγάλο ταψί ψησίματος που έχετε λαδώσει ελαφρώς ή έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Είναι ζωτικής σημασίας να μην υπερφορτώσετε το ταψί. Εάν τα κομμάτια είναι στριμωγμένα, θα αχνιστούν αντί να ψηθούν, με αποτέλεσμα να γίνουν μαλακά και όχι τραγανά. Χρησιμοποιήστε δύο ταψιά αν χρειαστεί, για να διασφαλίσετε ότι υπάρχει αρκετός χώρος γύρω από κάθε κομμάτι.

Ψήστε το μπρόκολο σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C (450°F) για περίπου 14-15 λεπτά. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε το μπρόκολο μία φορά στη μέση του ψησίματος (περίπου στα 7 λεπτά) για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο και τραγανές άκρες σε όλα τα κομμάτια. Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τον φούρνο σας και το μέγεθος που έχετε κόψει τα ανθίδια (μικρότερα ανθίδια = συντομότερος χρόνος, μεγαλύτερα ανθίδια = περισσότερος χρόνος). Ελέγξτε το μπρόκολο στα 7 λεπτά για να δείτε πώς προχωρά το ψήσιμο και προσαρμόστε ανάλογα.

Προς το τέλος του ψησίματος, εάν το μπρόκολο δεν έχει γίνει τόσο τραγανό όσο θα θέλατε, μπορείτε να γυρίσετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ (broil) και να ψήσετε για 1-2 λεπτά. Παρακολουθήστε το πολύ προσεκτικά σε αυτό το σημείο, καθώς μπορεί να καεί πολύ γρήγορα! Συνήθως χρειάζεται να κάνω αυτό το βήμα μόνο περιστασιακά, ειδικά όταν χρησιμοποιώ κατεψυγμένο μπρόκολο.

Σερβίρισμα: Τέλεια Συνδυασμοί

Για την καλύτερη γεύση και υφή, σερβίρετε αυτό το ψητό μπρόκολο αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο. Η ζέστη αναδεικνύει όλα τα αρώματα και την τραγανότητα. Συχνά βρίσκω τον εαυτό μου να τσιμπολογάει κομμάτια του ενώ το σερβίρω στην οικογένειά μου, γιατί είναι τόσο νόστιμο που δεν μπορώ να σταματήσω! Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου προτάσεις για το πώς να το συνδυάσετε:

• Αυτό το χοιρινό κότσι με βαλσάμικο είναι το αγαπημένο μου γεύμα όταν θέλω ένα ξεχωριστό δείπνο με ελάχιστη προσπάθεια. Λατρεύω να σερβίρω αυτή τη συνταγή μπρόκολου ως συνοδευτικό! Οι γήινες νότες του βαλσάμικου συμπληρώνουν τέλεια την ελαφριά πικράδα του μπρόκολου.
• Η καλύτερη σπιτική συνταγή για κεφτέδες ή σπιτικά sloppy joes – ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ! Το ψητό μπρόκολο προσθέτει μια ευπρόσδεκτη τραγανή υφή και φρεσκάδα που ισορροπεί τη γεύση του κρέατος.
• Το σερβίρω πάντα δίπλα σε σπιτικά μακαρόνια με τυρί για ένα ισορροπημένο γεύμα. Η πλούσια, κρεμώδης υφή των μακαρονιών με τυρί χρειάζεται κάτι τραγανό και υγιεινό για να συμπληρωθεί, και το ψητό μπρόκολο είναι ιδανικό.
• Λατρεύω να σερβίρω αυτό το ψητό μπρόκολο με πιάτα με αυγά, όπως κις, κατσαρόλες με αυγά, φριτάτες, ομελέτες κ.λπ. Η τραγανή του υφή και η γήινη γεύση του προσθέτουν μια υπέροχη διάσταση σε κάθε πρωινό, brunch ή ελαφρύ δείπνο.
• Αυτή η συνταγή ψητού μπρόκολου ταιριάζει απόλυτα με το κοτόπουλο τεριγιάκι σε αργή μαγειρική! Η αλμυρή-γλυκιά γεύση του τεριγιάκι δημιουργεί μια εκπληκτική αντίθεση με την ελαφρώς πικρή και αλμυρή γεύση του μπρόκολου.
• Επίσης, δοκιμάστε το με ψητό ψάρι ή κοτόπουλο. Το ψητό μπρόκολο είναι ένα ελαφρύ και υγιεινό συνοδευτικό που δεν βαραίνει το κυρίως πιάτο.
• Μπορείτε να το προσθέσετε σε σαλάτες για έξτρα υφή και γεύση, ή ακόμα και να το απολαύσετε σκέτο ως ένα υγιεινό σνακ.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή Ψητού Μπρόκολου

Ακολουθούν μερικές από τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με την προετοιμασία και τη συντήρηση του ψητού μπρόκολου:

Εάν φτιάξετε και αγαπήσετε τις συνταγές μου, θα σήμαινε τόσα πολλά για μένα αν αφήνατε ένα σχόλιο και μια βαθμολογία! Και μην ξεχάσετε να ακολουθήσετε στις πλατφόρμες Instagram, Pinterest, Facebook, TikTok και Youtube – φροντίστε να κάνετε tag το @numyi και να χρησιμοποιήσετε το hashtag #numyi για να δω τις δημιουργίες σας!

Αποθήκευση
Pin
Εκτύπωση

Ψητό Μπρόκολο στον Φούρνο

Laura

Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για ψητό μπρόκολο στον φούρνο! Αυτό το εύκολο ψητό μπρόκολο φτιάχνεται με 6 υλικά σε 15 λεπτά! Είναι τραγανό, τρυφερό και άψογα καρυκευμένο. Το ψητό μπρόκολο είναι ένα υγιεινό συνοδευτικό που ταιριάζει τέλεια με τις αγαπημένες σας συνταγές.

5 από 79 ψήφους

Κατηγορία Συνοδευτικό

Κουζίνα Αμερικάνικη

Μερίδες 6 μερίδες

Θερμίδες 123

Χρόνος Προετοιμασίας5 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος15 λεπτά

Συνολικός Χρόνος20 λεπτά

Εξοπλισμός

• μεζούρες
• σπάτουλα
• ταψί ψησίματος
• γυάλινο μπολ ανάμιξης

Υλικά

• ▢ 8 φλιτζάνια φρέσκα ανθίδια μπρόκολου (περίπου 680 γραμμάρια μπρόκολο κομμένο σε μπουκιές)
• ▢ ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 232°C (450°F).
• Λαδώστε ένα μεγάλο ταψί ψησίματος ή στρώστε το με αντικολλητικό χαρτί. Αφήστε το στην άκρη.
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καλά τη σκόνη σκόρδου, το ψιλό θαλασσινό αλάτι, την πάπρικα και το μαύρο πιπέρι. Αφήστε το στην άκρη.
• Τοποθετήστε τα κομμάτια μπρόκολου σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύστε τα με ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
• Πασπαλίστε το μισό μείγμα μπαχαρικών πάνω από το μπρόκολο, ανακατέψτε και επαναλάβετε με το υπόλοιπο μισό, ανακατεύοντας μέχρι να διανεμηθεί ομοιόμορφα.
• Απλώστε το καρυκευμένο μπρόκολο ομοιόμορφα πάνω στο ταψί που έχετε ετοιμάσει, σε μία μόνο στρώση. Μην το υπερφορτώσετε.
• Ψήστε στους 232°C (450°F) για 14-15 λεπτά, ή μέχρι το μπρόκολο να ψηθεί ωραία και να γίνει τραγανό, ανακατεύοντας μία φορά στη μέση του ψησίματος (περίπου στα 7 λεπτά). (Σημείωση: το μέγεθος των ανθιδίων που κόψατε θα επηρεάσει το χρόνο ψησίματος – μικρότερα ανθίδια χρειάζονται λιγότερο χρόνο, μεγαλύτερα χρειάζονται περισσότερο).
• Εάν είναι απαραίτητο, ψήστε το μπρόκολο στη λειτουργία γκριλ (broil) για 1-2 λεπτά στο τέλος του χρόνου ψησίματος για να γίνει πιο τραγανό (το βρίσκω αυτό απαραίτητο μόνο αν χρησιμοποιώ κατεψυγμένο μπρόκολο). Παρακολουθήστε το προσεκτικά!
• Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως.

Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Βίντεο

Σημειώσεις

Για Χρήση Κατεψυγμένου Μπρόκολου

1. Απλώστε το κατεψυγμένο μπρόκολο σε μια ενιαία στρώση στο ταψί ψησίματος, μετά βάλτε το στον προθερμασμένο φούρνο για 1-2 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην αρχίσει να ψήνεται.
2. Μόλις ζεσταθεί, αφαιρέστε το μπρόκολο από το φούρνο και περιχύστε το με ελαιόλαδο και ανακατέψτε.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν.
4. Επιστρέψτε το στο φούρνο και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.

Σημειώσεις Αντικατάστασης Συστατικών

• Ανθίδια Μπρόκολου. Κόψτε φρέσκο μπρόκολο και χρησιμοποιήστε τα ανθίδια σε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ανθίδια μπρόκολου με εξαιρετικά αποτελέσματα.
• Ελαιόλαδο. Το λάδι αβοκάντο είναι ένα καλό υποκατάστατο του ελαιολάδου.
• Σκόνη Σκόρδου. Προτείνω τη χρήση σκόνης σκόρδου γιατί καλύπτει το μπρόκολο και του δίνει μια τραγανή υφή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Πάπρικα. Η αγαπημένη μου είναι η καπνιστή πάπρικα, αλλά οποιαδήποτε ποικιλία λειτουργεί καλά.
• Μαύρο Πιπέρι. Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για την καλύτερη γεύση.

Αποθήκευση
Αποθηκεύστε το ψητό μπρόκολο σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
Ξαναζέσταμα
Υπάρχουν δύο τρόποι για να ξαναζεστάνετε το ψητό μπρόκολο:

1. Ζεστάνετε το στο μικροκύματα. Αυτή η μέθοδος θα το ζεστάνει αλλά δεν θα το κάνει ξανά τραγανό. Είναι ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να το ξαναζεστάνετε.
2. Στον φούρνο. Αν έχω χρόνο, μου αρέσει να ξαναζεσταίνω αυτή τη συνταγή μπρόκολου στον φούρνο. Απλά προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F), τοποθετήστε το μπρόκολο σε ένα μικρό ταψί ή πυρέξ, και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί καλά και να γίνει τραγανό (συνήθως 4-5 λεπτά).

Διατροφικές Πληροφορίες

Μερίδα: 0.25φλιτζάνι | Θερμίδες: 123kcal | Υδατάνθρακες: 9g | Πρωτεΐνη: 4g | Λιπαρά: 9g | Κορεσμένα Λιπαρά: 1g | Νάτριο: 234mg | Κάλιο: 389mg | Φυτικές Ίνες: 3g | Ζάχαρη: 2g | Βιταμίνη Α: 797IU | Βιταμίνη C: 108mg | Ασβέστιο: 57mg | Σίδηρος: 1mg

Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.

Απολαύσατε αυτή τη συνταγή; Έχετε κάποια ερώτηση; Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω!