Η Καλύτερη Συνταγή για Αφράτα Μάφινς Βατόμουρου με Τραγανή Επικάλυψη
Αυτή η συνταγή για μάφινς βατόμουρου εγγυάται υγρά, βουτυράτα, σπιτικά μάφινς με τέλεια υφή, γεμάτα φρέσκα βατόμουρα και μια απολαυστική τραγανή επικάλυψη. Είναι απίστευτα εύκολα στην παρασκευή, έτοιμα σε μόλις 30 λεπτά και δεν απαιτούν μίξερ!
Δεν μπορώ να φανταστώ ένα πιο κλασικό αρτοσκεύασμα για πρωινό από ένα μάφιν βατόμουρου. Και αυτά είναι αναμφίβολα τα καλύτερα σπιτικά μάφινς βατόμουρου που θα δοκιμάσετε ποτέ! Είναι απίστευτα αφράτα, ζουμερά και ξεπερνούν κατά πολύ τα μάφινς που βρίσκετε σε αρτοποιεία.
Αυτή η συνταγή για σπιτικά μάφινς βατόμουρου παράγει βουτυράτα μάφινς με εξαιρετική υφή και ψίχα. Είναι γεμάτα με ζουμερά φρέσκα βατόμουρα και στην κορυφή τους έχουν μια αρωματική επικάλυψη κανέλας και ζάχαρης (crumb topping), που τους χαρίζει μια υπέροχη τραγανή αντίθεση. Αποτελούν την τέλεια λιχουδιά για πρωινό ή brunch. Αν σας αρέσουν τα βατόμουρα, δοκιμάστε επίσης τα σκονοπιτάκια βατόμουρου, το κέικ καφέ βατόμουρου και την κατσαρόλα γαλλικού τοστ με βατόμουρα!
Εκτός του ότι αυτά τα μάφινς βατόμουρου είναι απίστευτα νόστιμα, είναι και πανεύκολα στην παρασκευή! Ετοιμάζονται σε μόλις 30 λεπτά συνολικά και δεν απαιτείται καθόλου μίξερ! Πείτε αντίο στα ακριβά, μέτρια μάφινς του εμπορίου και καλωσορίστε την αγαπημένη σας νέα συνταγή για μάφινς βατόμουρου!
Συνταγή Μάφινς Βατόμουρου: Υλικά & Αντικαταστάσεις
Ας συζητήσουμε τα υλικά που θα χρειαστούμε και τις πιθανές αντικαταστάσεις τους σε αυτή τη συνταγή. Παρακαλούμε σημειώστε ότι η συνταγή έχει τα καλύτερα αποτελέσματα αν όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό εξασφαλίζει την ομοιόμορφη ανάμειξη και μια πιο λεία, αφράτη ζύμη.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλεύρι για ζαχαροπλαστική ή αλεύρι για κέικ αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Για τα καλύτερα αποτελέσματα, συνιστώ τη χρήση αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς λεύκανση. Το αλεύρι αποτελεί τη βάση της δομής των μάφινς, γι’ αυτό είναι σημαντικό να το μετρήσετε σωστά – αποφύγετε να το πιέζετε στο μετρητικό κύπελλο.
- Βούτυρο/Έλαιο κανόλα. Αυτή η συνταγή απαιτεί λιωμένο βούτυρο και έλαιο κανόλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο βούτυρο ή μόνο έλαιο κανόλα, αν το επιθυμείτε, ή να αντικαταστήσετε με λάδι καρύδας, γκι κ.λπ. Ο συνδυασμός αυτών των λιπαρών προσδίδει πλούσια γεύση και υγρασία στα μάφινς.
- Πλήρες γάλα. Το γάλα 2% και το half-and-half (μείγμα γάλακτος και κρέμας) είναι καλές αντικαταστάσεις. Το γάλα προσθέτει υγρασία και βοηθά στην ενεργοποίηση του μπέικιν πάουντερ.
- Κρυσταλλική ζάχαρη. Η βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και η λευκή ζάχαρη είναι καλές επιλογές. Η ζάχαρη δεν προσθέτει μόνο γλυκύτητα, αλλά βοηθά επίσης στο να γίνουν τα μάφινς αφράτα και να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
- Φρέσκα βατόμουρα. Τα φρέσκα βατόμουρα λειτουργούν καλύτερα σε αυτή τη συνταγή για μάφινς βατόμουρου. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, αποψύξτε τα και στραγγίξτε τα πρώτα, και στη συνέχεια πασπαλίστε τα με λίγο αλεύρι πριν τα προσθέσετε στη ζύμη. Αυτό βοηθά στην αποφυγή του να βυθιστούν στον πάτο των μάφινς κατά το ψήσιμο και να χρωματίσουν τη ζύμη.
- Αλάτι. Χρησιμοποιούμε ψιλό θαλασσινό αλάτι. Το αλάτι ενισχύει τις γεύσεις των υπολοίπων συστατικών και εξισορροπεί τη γλυκύτητα.
- Μπέικιν πάουντερ. Αυτό είναι το διογκωτικό μας. Εξασφαλίζει ότι τα μάφινς θα φουσκώσουν όμορφα και θα είναι αφράτα. Βεβαιωθείτε ότι το μπέικιν πάουντερ σας είναι φρέσκο για καλύτερα αποτελέσματα.
- Κανέλα (για τα μάφινς). Προσθέτει μια ζεστή, αρωματική νότα στη ζύμη των μάφινς, που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των βατόμουρων.
- Αυγά. Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ενσωματώνονται καλύτερα στη ζύμη και συμβάλλουν στην υγρασία και τη δομή των μάφινς.
- Εκχύλισμα βανίλιας. Η βανίλια προσθέτει βάθος στη γεύση και ένα υπέροχο άρωμα. Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας για το καλύτερο αποτέλεσμα.
Πώς να Φτιάξετε Μάφινς Βατόμουρου
Αυτή η συνταγή για τα καλύτερα μάφινς βατόμουρου είναι εξαιρετικά απλή στην παρασκευή! Ξεκινήστε φτιάχνοντας την τραγανή επικάλυψη, στη συνέχεια ετοιμάστε τη ζύμη των μάφινς, και τέλος, συνδυάστε τα όλα και ψήστε! Μην ξεχάσετε να παρακολουθήσετε και το βίντεο της συνταγής για οπτική καθοδήγηση.
Φτιάξτε την Τραγανή Επικάλυψη (Crumb Topping)
Πρώτα, ετοιμάστε την τραγανή επικάλυψη. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε όλα τα υλικά για την επικάλυψη (μαλακωμένο βούτυρο, καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική ζάχαρη, αλεύρι, κανέλα, αλάτι) σε ένα μικρό μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή τα δάχτυλά σας για να τα ανακατέψετε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει χοντρούς κόκκους, που να μοιάζουν με υγρή άμμο. Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακωμένο, αλλά όχι λιωμένο, ώστε να δημιουργηθούν οι χαρακτηριστικοί κόκκοι.
Στη συνέχεια, αφήστε το στην άκρη για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα. Συχνά μου αρέσει να συνδυάζω πρώτα το βούτυρο και τις ζάχαρες, και μετά να προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό και με τους δύο τρόπους!
Φτιάξτε τη Ζύμη των Μάφινς Βατόμουρου
Στη συνέχεια, σε ένα μέτριο μπολ, συνδυάστε τα στερεά υλικά: 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Ανακατέψτε τα καλά με έναν αυγοδάρτη για να βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα και ότι το μπέικιν πάουντερ δεν είναι συγκεντρωμένο σε ένα σημείο. Αφήστε τα στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί τα υγρά υλικά και τις ζάχαρες: λιωμένο βούτυρο, έλαιο κανόλα, αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, πλήρες γάλα και εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν ομοιόμορφα και οι ζάχαρες να διαλυθούν πλήρως. Αυτό το στάδιο είναι κρίσιμο για την υγρασία και την ομοιογένεια της ζύμης.
Προσθέστε τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι, μόλις μέχρι η ζύμη να είναι ομοιόμορφη και να μην υπάρχουν σβόλοι. Είναι πολύ σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά (overmix) τη ζύμη. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να κάνει τα μάφινς σκληρά και στεγνά, καθώς αναπτύσσει τη γλουτένη στο αλεύρι.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η ζύμη πρέπει να είναι παχύρρευστη (όπως φαίνεται στην παρακάτω εικόνα). Θα πρέπει να είναι κάτι ανάμεσα σε ζύμη για μπισκότα και ζύμη για ψωμί (quick bread). Αυτή η παχύρρευστη υφή είναι το κλειδί για να έχετε αφράτα και ψηλά μάφινς.
Προσθέστε απαλά τα βατόμουρα στη ζύμη. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα και διπλώστε τα μέσα με προσοχή, με αργές κινήσεις. Αν είστε πολύ άγριοι, θα σπάσετε τα βατόμουρα στη ζύμη και θα τη βάψετε μοβ. Αυτό δεν θα επηρεάσει την τελική γεύση των μάφινς, αλλά θα αλλάξει την εμφάνισή τους αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς, γι’ αυτό να είστε προσεκτικοί!
Συναρμολόγηση
Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Λαδώστε γενναιόδωρα τις θήκες μιας κανονικής φόρμας για μάφινς 12 θέσεων ή καλύψτε κάθε θήκη με χάρτινη θήκη για μάφινς και ψεκάστε την με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Η καλή προετοιμασία της φόρμας εξασφαλίζει ότι τα μάφινς θα βγουν εύκολα και δεν θα κολλήσουν.
Γεμίστε κάθε θήκη της φόρμας για μάφινς μέχρι τη μέση, χρησιμοποιώντας περίπου ¼ φλιτζάνι ζύμη σε κάθε θήκη. Μην τα υπεργεμίζετε, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα μάφινς να ξεχειλίσουν και να χάσουν το σχήμα τους.
Πάνω από κάθε μάφιν, προσθέστε περίπου 1 ½ κουταλιά της σούπας από την τραγανή επικάλυψη, πιέζοντάς την απαλά πάνω στη ζύμη των μάφινς. Αυτό θα βοηθήσει την επικάλυψη να κολλήσει καλά και να μην πέσει κατά το ψήσιμο.
Χρησιμοποιήστε 2 φόρμες για μάφινς
Για να εξασφαλίσετε ότι τα μάφινς θα φουσκώσουν πολύ καλά και θα αποκτήσουν αυτό το ωραίο, ψηλό “καπέλο”, μου αρέσει να χρησιμοποιώ 2 φόρμες για μάφινς και να γεμίζω 6 θήκες, απλωμένες, σε καθεμία. Αυτό επιτρέπει την καλύτερη κυκλοφορία του ζεστού αέρα γύρω από κάθε μάφιν, προωθώντας την ομοιόμορφη και εντυπωσιακή διόγκωση.
Ψήσιμο
Ψήστε στους 190°C (375°F) για 18-20 λεπτά, ή μέχρι η κορυφή να σταθεροποιηθεί και να επανέρχεται όταν την πιέζετε απαλά με το δάχτυλο. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε αν είναι ψημένα εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός μάφιν – αν βγει καθαρή, τότε είναι έτοιμα. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας, οπότε παρακολουθήστε τα προσεκτικά.
Ψύξη
Μόλις τα μάφινς βγουν από τον φούρνο, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να απελευθερώσετε απαλά τυχόν σημεία της τραγανής επικάλυψης που μπορεί να έχουν κολλήσει στο ταψί κατά το ψήσιμο. Αυτό βοηθά στην εύκολη αφαίρεση των μάφινς και διατηρεί το σχήμα τους.
Αφού έχετε απελευθερώσει όλα τα ψημένα μέρη, αφαιρέστε προσεκτικά κάθε μάφιν βατόμουρου από τη θήκη του και τοποθετήστε το σε μια συρμάτινη σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Η ψύξη στη σχάρα είναι σημαντική για να αποφευχθεί η συσσώρευση υγρασίας στον πάτο των μάφινς, που θα τα έκανε να μαλακώσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν τουλάχιστον 10-15 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Σερβίρισμα
Σερβίρετε αυτά τα μάφινς βατόμουρου ζεστά με ένα φλιτζάνι καφέ για ένα απολαυστικό πρωινό! Η ζεστασιά αναδεικνύει τις γεύσεις και τα αρώματα τους. Μου αρέσει επίσης να τα σερβίρω με μια επάλειψη μαρμελάδας, μια κουταλιά από αυτό το σπιτικό βούτυρο κανέλας με μέλι, ή μια επάλειψη φρέσκου βουτύρου ξηρών καρπών (όπως αυτό το βούτυρο αμυγδάλου βανίλιας ή αυτό το σπιτικό φυστικοβούτυρο). Μπορούν επίσης να συνοδευτούν τέλεια με φρέσκα φρούτα ή λίγο ελληνικό γιαούρτι για ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα.
Αποθήκευση/Κατάψυξη
Αποθηκεύστε αυτά τα μάφινς βατόμουρου σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες, στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα και στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες. Για την κατάψυξη, βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να τα τυλίξετε ατομικά με πλαστική μεμβράνη και μετά να τα τοποθετήσετε σε μια σακούλα κατάψυξης για να διατηρηθούν φρέσκα και να αποφύγετε το κάψιμο από τον πάγο. Όταν θέλετε να τα απολαύσετε, μπορείτε να τα ζεστάνετε ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον συμβατικό φούρνο για να ξαναβρούν την αρχική τους υφή και γεύση.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή Μάφινς Βατόμουρου
Το βύθισμα των βατόμουρων μπορεί να είναι ένα πρόβλημα όταν φτιάχνετε μάφινς. Για να το αποτρέψετε, απλά πασπαλίστε τα βατόμουρα με λίγες κουταλιές της σούπας αλεύρι πριν τα προσθέσετε στη ζύμη. Στη συνέχεια, διπλώστε τα απαλά μέσα και ψήστε! Το αλεύρι δημιουργεί ένα λεπτό στρώμα γύρω από τα μούρα, βοηθώντας τα να “κρατηθούν” στη ζύμη κατά το ψήσιμο.
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βατόμουρα για να φτιάξετε αυτά τα μάφινς. Συνιστώ να αποψύξετε και να στραγγίξετε τα βατόμουρα, και στη συνέχεια να τα πασπαλίσετε με αλεύρι πριν τα προσθέσετε στη ζύμη. Αν προσθέσετε κατεψυγμένα βατόμουρα απευθείας στη ζύμη, να γνωρίζετε ότι μπορεί να προκαλέσει την υπερβολική ψύξη της ζύμης και τα μάφινς θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ψηθούν.
Ναι! Πάντα συνιστώ να πλένετε και να στεγνώνετε τα βατόμουρα πριν τα χρησιμοποιήσετε για ψήσιμο. Αυτό αφαιρεί τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα και εξασφαλίζει την καθαριότητα των φρούτων.
Ναι! Τα καταψύχω συχνά. Απλά περιμένετε μέχρι να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο και βάλτε τα στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες. Όταν θέλετε να τα απολαύσετε, μπορείτε να τα αποψύξετε στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου, ή να τα ζεστάνετε απευθείας από την κατάψυξη στον φούρνο ή στον φούρνο μικροκυμάτων.
Για ψηλά, θολωτά μάφινς, βεβαιωθείτε ότι το μπέικιν πάουντερ είναι φρέσκο. Επίσης, η αρχική υψηλή θερμοκρασία του φούρνου (όπως 190°C) για τα πρώτα λεπτά του ψησίματος, πριν τη μειώσετε αν χρειάζεται, βοηθά στην ταχεία διόγκωση. Μην υπερ-ανακατεύετε τη ζύμη, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα μάφινς σκληρά και να μην φουσκώσουν σωστά.
Φυσικά! Αυτή η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη. Μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος των βατόμουρων ή να προσθέσετε άλλα μούρα (όπως φράουλες, σμέουρα), κομμένα μήλα, μπανάνες, ή ακόμα και σταγόνες σοκολάτας. Για πρόσθετη υφή και γεύση, μπορείτε να ενσωματώσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια ή πεκάν, στη ζύμη.
Αν φτιάξετε και αγαπήσετε τις συνταγές μου, θα σήμαινε πάρα πολλά για μένα αν αφήνατε ένα σχόλιο και μια αξιολόγηση! Και μην ξεχάσετε να με ακολουθήσετε στο Instagram, Pinterest, Facebook, TikTok και Youtube – φροντίστε να κάνετε tag το @numyi και να χρησιμοποιήσετε το hashtag #numyi ώστε να μπορώ να δω τις δημιουργίες σας!
Pin
Εκτύπωση
Συνταγή για Μάφινς Βατόμουρου
Laura
Εξοπλισμός
-
γυάλινο μπολ ανάμειξης
-
κουτάλια μέτρησης
-
φλιτζάνια μέτρησης
-
σπάτουλα
-
τυπική φόρμα για μάφινς
Υλικά
Μάφινς Βατόμουρου
- 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ¼ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο (λιωμένο)
- ¼ φλιτζάνι έλαιο κανόλα
- 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- ½ φλιτζάνι πλήρες γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
Τραγανή Επικάλυψη (Crumb Topping):
- ¼ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο (μαλακωμένο)
- ¼ φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι αλεύρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Λαδώστε μια τυπική φόρμα για μάφινς 12 θέσεων ή τοποθετήστε χάρτινες θήκες και λαδώστε τις θήκες.
Φτιάξτε την Τραγανή Επικάλυψη (Crumb Topping)
-
Προσθέστε όλα τα υλικά για την επικάλυψη σε ένα μικρό μπολ και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή τα χέρια σας για να τα ανακατέψετε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει χοντρούς κόκκους. Αφήστε στην άκρη.
Φτιάξτε τα Μάφινς Βατόμουρου
-
Συνδυάστε 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι, ψιλό θαλασσινό αλάτι, μπέικιν πάουντερ και κανέλα σε ένα μεσαίο μπολ. Αφήστε στην άκρη.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί το λιωμένο βούτυρο, το έλαιο κανόλα, τα αυγά, το γάλα και τη βανίλια.
-
Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε να ενωθούν (μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη).
-
Προσθέστε τα στερεά υλικά και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να είναι ομοιόμορφη και να μην υπάρχουν σβόλοι. Η ζύμη πρέπει να είναι παχύρρευστη.
-
Προσθέστε απαλά τα βατόμουρα.
-
Γεμίστε κάθε θήκη στην προετοιμασμένη φόρμα για μάφινς μέχρι τη μέση (περίπου ¼ φλιτζάνι ζύμη).
-
Πάνω από κάθε μάφιν, προσθέστε περίπου 1 ½ κουταλιά της σούπας από την τραγανή επικάλυψη, πιέζοντάς την απαλά πάνω στη ζύμη των μάφινς.
-
Ψήστε στους 190°C (375°F) για 18-20 λεπτά, ή μέχρι η κορυφή να σταθεροποιηθεί και να επανέρχεται όταν την πιέζετε απαλά.
-
Αμέσως μετά, πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και περάστε το γύρω από τις άκρες των μάφινς, ειδικά στα σημεία όπου η τραγανή επικάλυψη μπορεί να έχει λιώσει στο ταψί ψησίματος.
-
Απελευθερώστε τις πλευρές των μάφινς. Αφαιρέστε κάθε μάφιν και μεταφέρετέ το σε μια συρμάτινη σχάρα για να κρυώσει.
Αποτρέψτε το σβήσιμο της οθόνης σας
Βίντεο
Σημειώσεις
Αντικαταστάσεις Υλικών
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλεύρι για ζαχαροπλαστική ή αλεύρι για κέικ αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Συνιστώ τη χρήση αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς λεύκανση για τα καλύτερα αποτελέσματα.
- Βούτυρο/Έλαιο κανόλα. Αυτή η συνταγή απαιτεί λιωμένο βούτυρο και έλαιο κανόλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο βούτυρο ή μόνο έλαιο κανόλα αν το επιθυμείτε, ή να αντικαταστήσετε με λάδι καρύδας, γκι κ.λπ.
- Πλήρες γάλα. Το γάλα 2% και το half and half είναι καλές αντικαταστάσεις.
- Κρυσταλλική ζάχαρη. Η βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο & η λευκή ζάχαρη είναι καλές επιλογές.
- Φρέσκα βατόμουρα. Τα φρέσκα βατόμουρα λειτουργούν καλύτερα σε αυτή τη συνταγή για μάφινς βατόμουρου. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, αποψύξτε τα και στραγγίξτε τα πρώτα, και στη συνέχεια πασπαλίστε τα με αλεύρι πριν τα προσθέσετε στη ζύμη.
Χρήση Κατεψυγμένων Μούρων
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βατόμουρα για να φτιάξετε αυτά τα μάφινς. Συνιστώ να αποψύξετε και να στραγγίξετε τα βατόμουρα, και στη συνέχεια να τα πασπαλίσετε με αλεύρι πριν τα προσθέσετε στη ζύμη. Αν προσθέσετε κατεψυγμένα βατόμουρα απευθείας στη ζύμη, να γνωρίζετε ότι μπορεί να προκαλέσει την υπερβολική ψύξη της ζύμης και τα μάφινς θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ψηθούν.
Αποθήκευση/Κατάψυξη
Αποθηκεύστε αυτά τα μάφινς βατόμουρου σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες, στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα και στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες.
Διατροφικές Πληροφορίες
Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.
Δοκιμάστε αυτές τις Συνταγές Μάφινς
Μάφινς Κεράσι
Τα Καλύτερα Μάφινς Μπανάνας
Μάφινς Μήλου με Κανέλα
Συνταγή για Μπουκιές Αυγού
Μάφινς Κολοκυθιού
Μάφινς Διπλής Σοκολάτας