Εύκολο & Δροσερό Καβιάρι του Καουμπόη (Σαλάτα Τέξας) – Η Τέλεια Συνταγή για Ορεκτικό ή Συνοδευτικό!

Αυτή η συνταγή για Καβιάρι του Καουμπόη είναι μια έκρηξη γεύσης και φρεσκάδας, που θα γίνει το αγαπημένο σας ορεκτικό ή συνοδευτικό! Γνωστό και ως Σαλάτα Τέξας, αυτό το πιάτο συνδυάζει χρωματιστά λαχανικά, πλούσια σε πρωτεΐνες φασόλια, φρέσκα βότανα και αρωματικά μπαχαρικά, όλα αρμονικά ενωμένα με μια απολαυστική σπιτική βινεγκρέτ. Είναι μια συνταγή που ετοιμάζεται γρήγορα, είναι εξαιρετικά εύκολη και προσφέρει μια ελαφριά, δροσερή και γεμάτη γεύση επιλογή για κάθε γεύμα ή συγκέντρωση.

Το Καβιάρι του Καουμπόη (ή Σαλάτα Τέξας) είναι ένα υγιεινό, χορταστικό και πεντανόστιμο ορεκτικό που μπορείτε να απολαύσετε καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Είτε ψάχνετε για κάτι ελαφρύ το καλοκαίρι, είτε ένα δροσερό συνοδευτικό για το χειμώνα, αυτή η συνταγή είναι ιδανική.

Φασόλια, πολύχρωμα λαχανικά, φρέσκα μυρωδικά και εκλεκτά μπαχαρικά αναμειγνύονται με την πιο νόστιμη σπιτική σάλτσα, δημιουργώντας ένα ακαταμάχητο ντιπ που είναι τέλειο για να τρατάρετε πλήθος κόσμου! Η γεύση του είναι δροσερή και γεμάτη φρεσκάδα, και σερβίρεται καλύτερα με τα αγαπημένα σας τορτίγια τσιπς, προσφέροντας μια απολαυστική αντίθεση υφών και γεύσεων.

Εκτός από την υπέροχη γεύση του, αυτό το Καβιάρι του Καουμπόη είναι χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για καλεσμένους με διατροφικούς περιορισμούς. Είναι μια ασφαλής και νόστιμη επιλογή για όλους! Αν σας αρέσουν οι δροσερές σαλάτες και τα ντιπ, δοκιμάστε επίσης την σάλσα μαύρων φασολιών και καλαμποκιού και την σάλσα ανανά, που συμπληρώνουν ιδανικά το τραπέζι σας.

Συνταγή για Καβιάρι του Καουμπόη: Υλικά & Αντικαταστάσεις

Η επιτυχία αυτής της συνταγής κρύβεται στην ποιότητα και τη φρεσκάδα των υλικών. Παρακάτω θα βρείτε λεπτομέρειες για κάθε συστατικό, καθώς και χρήσιμες προτάσεις για αντικαταστάσεις, ώστε να προσαρμόσετε τη συνταγή στις δικές σας προτιμήσεις και τι υπάρχει διαθέσιμο στην κουζίνα σας.

• Μαύρα Φασόλια / Μαυρομάτικα Φασόλια: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 850 γρ. (περίπου 3 φλιτζάνια) από τα αγαπημένα σας φασόλια. Εκτός από τα μαύρα και τα μαυρομάτικα, είναι εξαιρετικές επιλογές τα ρεβίθια, τα κόκκινα φασόλια (kidney beans) ή τα φασόλια navy. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένα και ξεπλυμένα για να αφαιρεθεί η περίσσεια αλατιού και να βελτιωθεί η υφή τους. Τα φασόλια προσθέτουν πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, κάνοντας τη σαλάτα χορταστική.
• Ντοματίνια: Τα ντοματίνια προσθέτουν μια γλυκιά και ζουμερή νότα. Κόψτε τα στη μέση για να απελευθερωθούν οι χυμοί τους και να ενσωματωθούν καλύτερα στη σαλάτα. Αν δεν έχετε ντοματίνια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικές ντομάτες, όπως heirloom ή Ρόμα. Απλά φροντίστε να τις ψιλοκόψετε σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια για να διασφαλίσετε ότι κάθε μπουκιά έχει ισορροπία γεύσεων.
• Κόκκινο Κρεμμύδι: Το κόκκινο κρεμμύδι προσφέρει μια τραγανή υφή και μια ελαφρώς πικάντικη γεύση που συμπληρώνει τέλεια τα υπόλοιπα υλικά. Ψιλοκόψτε το πολύ καλά για να μην υπερισχύει η γεύση του. Αν δεν σας αρέσει το κόκκινο κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το κίτρινο ή το λευκό κρεμμύδι είναι καλές εναλλακτικές. Μπορείτε να το μουλιάσετε σε κρύο νερό για 10 λεπτά για να μειωθεί η ένταση της γεύσης του.
• Γλυκό Καλαμπόκι: Το καλαμπόκι προσθέτει μια φυσική γλυκύτητα και μια ευχάριστη, ελαφρώς τραγανή υφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο καλαμπόκι, βρασμένο και κομμένο από τον καρπό, ή κατεψυγμένο καλαμπόκι που έχει αποψυχθεί πλήρως. Και οι δύο επιλογές λειτουργούν εξίσου καλά σε αυτή τη συνταγή, αν και το φρέσκο καλαμπόκι προσφέρει μια πιο ζωντανή γεύση.
• Ελαιόλαδο: Το ελαιόλαδο αποτελεί τη βάση της βινεγκρέτ, προσθέτοντας πλούσια γεύση και υγιεινά λιπαρά. Χρησιμοποιήστε ένα καλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για το καλύτερο αποτέλεσμα. Το λάδι αβοκάντο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική, καθώς έχει ήπια γεύση και υψηλό σημείο καπνού.
• Χυμός Λάιμ: Ο φρέσκος χυμός λάιμ είναι απαραίτητος για την οξύτητα και τη φωτεινότητα της βινεγκρέτ. Προσφέρει μια δροσερή, εσπεριδοειδή νότα που εξισορροπεί τις γεύσεις. Ο φρέσκος χυμός είναι πάντα προτιμότερος, αλλά ο εμφιαλωμένος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αν δεν έχετε φρέσκα λάιμ.
• Ξύδι Λευκό Κρασιού: Το λευκό ξύδι κρασιού προσθέτει μια επιπλέον στρώση οξύτητας και βάθους στη βινεγκρέτ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε με όποιο ξύδι θέλετε εδώ – οι συστάσεις μου είναι το κόκκινο ξύδι κρασιού ή το μηλόξυδο, τα οποία προσφέρουν διαφορετικές, αλλά εξίσου νόστιμες, πικάντικες νότες.
• Μέλι: Το μέλι προσθέτει μια απαλή γλυκύτητα που εξισορροπεί την οξύτητα των εσπεριδοειδών και του ξυδιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου αντί για μέλι, ανάλογα με τις διατροφικές σας προτιμήσεις.
• Μουστάρδα: Η μουστάρδα (προτιμούμε τη Ντιζόν) λειτουργεί ως γαλακτωματοποιητής στη βινεγκρέτ, βοηθώντας τα υλικά να ενωθούν ομοιόμορφα, ενώ προσθέτει και μια ελαφρώς πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας ποικιλία για να δώσετε τον τόνο που επιθυμείτε.
• Προαιρετικά: Για πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο χαλαπένιο (jalapeño), λίγη σκόνη τσίλι ή καγιέν. Εμείς προτιμούμε την ήπια εκδοχή για να είναι ευχάριστη σε όλους τους ουρανίσκους, αλλά μη διστάσετε να πειραματιστείτε με την ένταση της θερμότητας!

Πώς να Φτιάξετε Καβιάρι του Καουμπόη

Η προετοιμασία του Καβιαριού του Καουμπόη (ή Σαλάτα Τέξας) είναι εκπληκτικά απλή και γρήγορη. Ας δούμε βήμα προς βήμα πώς θα το φτιάξετε, εξασφαλίζοντας ένα τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.

Ετοιμάστε τη Βινεγκρέτ

Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη βινεγκρέτ. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά της βινεγκρέτ (ελαιόλαδο, χυμό λάιμ, ξύδι λευκό κρασιού, μέλι και μουστάρδα) με ένα σύρμα. Ανακατέψτε ζωηρά μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί η σάλτσα και να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά, δημιουργώντας ένα αρμονικό μείγμα γλυκών, όξινων και αλμυρών νοτών. Αφήστε τη σάλτσα στην άκρη για να δέσουν οι γεύσεις.

Συναρμολόγηση

Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά για το Καβιάρι του Καουμπόη (φασόλια, ντοματίνια, κρεμμύδι, σκόρδο, καλαμπόκι, πιπεριά, κόλιανδρο και όλα τα μπαχαρικά: κύμινο, κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι), εκτός από το αβοκάντο. Το αβοκάντο προστίθεται στο τέλος για να διατηρήσει την υφή και το φρέσκο χρώμα του.

Έπειτα, περιχύστε τη βινεγκρέτ πάνω από το μείγμα των λαχανικών και των φασολιών. Ανακατέψτε απαλά αλλά επιμελώς με μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι, μέχρι όλο το μείγμα να είναι ομοιογενές και η βινεγκρέτ να έχει καλύψει ομοιόμορφα όλα τα υλικά. Αυτό εξασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά θα είναι γεμάτη γεύση.

Μόλις το Καβιάρι του Καουμπόη ανακατευτεί καλά, δοκιμάστε και προσαρμόστε τα μπαχαρικά (ιδιαίτερα το αλάτι και το πιπέρι) σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μην φοβηθείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο κύμινο ή κόλιανδρο αν το επιθυμείτε.

Στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν και να αναδειχθούν πλήρως, κάνοντας τη σαλάτα ακόμα πιο νόστιμη.

Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, προσθέστε το ψιλοκομμένο αβοκάντο και ανακατέψτε απαλά. Το αβοκάντο προσθέτει μια κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το Καβιάρι του Καουμπόη σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Μόλις τοποθετηθεί στο μπολ σερβιρίσματος, γαρνίρετε τη Σαλάτα Τέξας με φρέσκο κόλιανδρο και απολαύστε με τραγανά τσιπς τορτίγιας, κράκερ ή ακόμα και ως γέμιση για τάκος ή φαχίτας.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε αυτή τη δροσερή συνταγή για Καβιάρι του Καουμπόη παγωμένη, είτε ως ένα απολαυστικό ορεκτικό που θα κλέψει την παράσταση, είτε ως ένα φρέσκο και υγιεινό συνοδευτικό στα αγαπημένα σας πιάτα. Εδώ είναι μερικές προτάσεις για να το απολαύσετε στο έπακρο:

• Σερβίρετέ το σε ημέρες παιχνιδιών ή σε αθλητικές συγκεντρώσεις, δίπλα στις αγαπημένες σας συνταγές για ορεκτικά, όπως το ζεστό ντιπ με λουκάνικο και τυρί κρέμα, το ντιπ μαύρων φασολιών και τα λουκάνικα pretzel. Είναι ο τέλειος συνδυασμός γεύσεων!
• Είναι ένα φανταστικό ορεκτικό ή συνοδευτικό για να σερβίρετε με τις αγαπημένες σας Μεξικάνικες συνταγές σε βραδιές τάκο, όπως τα τάκος με κιμά και το σπιτικό γουακαμόλε. Προσθέτει μια υπέροχη φρεσκάδα και υφή που συμπληρώνει τη ζεστασιά των τάκος.
• Χρησιμοποιήστε το ως γαρνιτούρα για ψητά στήθη κοτόπουλου ή ψάρι. Προσθέτει μια έκρηξη γεύσης και μια υγιεινή δόση λαχανικών σε κάθε σας πιάτο.
• Ενσωματώστε το σε σαλάτες για ένα πιο χορταστικό γεύμα.
• Σερβίρετέ το ως υγιεινό σνακ με ψωμάκια πίτας, κράκερ ή ακόμα και λαχανικά σε στικ (καρότα, αγγούρια, πιπεριές).
• Χρησιμοποιήστε το ως γέμιση για αραβικές πίτες ή τορτίγιες, δημιουργώντας ένα γρήγορο και θρεπτικό γεύμα.

Πώς να Αποθηκεύσετε το Καβιάρι Τέξας

Αποθηκεύστε το περισσευούμενο Καβιάρι του Καουμπόη σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί σε κλειστό δοχείο για να παραμείνει φρέσκο και να μην απορροφήσει οσμές από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο.

Δεν συνιστώ την κατάψυξη αυτής της συνταγής. Τα φρέσκα λαχανικά, όπως οι ντομάτες, οι πιπεριές και ειδικά το αβοκάντο, χάνουν τη τραγανή τους υφή και γίνονται μαλακά και νερουλά μετά την απόψυξη, αλλοιώνοντας σημαντικά την ποιότητα του πιάτου.

Συχνές Ερωτήσεις για το Καβιάρι του Καουμπόη

Αν φτιάξετε και αγαπήσετε τις συνταγές μου, θα σήμαινε πάρα πολλά για μένα αν αφήνατε ένα σχόλιο και μια αξιολόγηση! Και μην ξεχάσετε να ακολουθήσετε στο Instagram, Pinterest, Facebook, TikTok και Youtube – φροντίστε να κάνετε tag το @numyi και να χρησιμοποιήσετε το hashtag #numyi για να δω τις δημιουργίες σας!

Αποθηκεύτηκε
Pin
Εκτύπωση

Συνταγή Καβιάρι του Καουμπόη (Σαλάτα Τέξας)

Laura

Σε αυτή τη συνταγή για καβιάρι του καουμπόη, λαχανικά, φασόλια, μυρωδικά και μπαχαρικά αναμειγνύονται σε μια νόστιμη σπιτική σάλτσα. Γνωστό και ως καβιάρι Τέξας, αυτή η συνταγή είναι ένα ελαφρύ, γευστικό, γρήγορο & εύκολο ορεκτικό ή συνοδευτικό!

5 από 4 ψήφους

Κουζίνα: Ορεκτικό, ντιπ, Συνοδευτικό

Προέλευση: Αμερικανική, Μεξικάνικη

Μερίδες: 16 Μερίδες

Θερμίδες: 229

Χρόνος Προετοιμασίας:5 λεπτά

Χρόνος Ψύξης:1 ώρα

Συνολικός Χρόνος:1 ώρα 5 λεπτά

Εξοπλισμός

• Γυάλινο μπολ ανάμειξης
• Κούπες μέτρησης
• Κουτάλια μέτρησης
• Σπάτουλα

Υλικά

• ▢ 425 γρ. μαύρα φασόλια στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• ▢ 425 γρ. μαυρομάτικα φασόλια στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• ▢ 1 κιλό ντοματίνια κομμένα στη μέση
• ▢ ½ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ▢ 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• ▢ 2 φλιτζάνια γλυκό καλαμπόκι
• ▢ 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• ▢ ½ φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο (σκόνη)
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• ▢ 2 αβοκάντο κομμένα σε κύβους

Για τη βινεγκρέτ:

• ▢ ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ▢ 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• ▢ 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι κρασιού
• ▢ 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

Οδηγίες

Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ

• Ανακατέψτε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ σε ένα μικρό μπολ, αφήστε στην άκρη.

Συναρμολογήστε το Καβιάρι του Καουμπόη

• Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά του καβιαριού του καουμπόη (συμπεριλαμβανομένων των μπαχαρικών), εκτός από το αβοκάντο.
• Περιχύστε τη βινεγκρέτ πάνω από το μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
• Μόλις το καβιάρι του καουμπόη ανακατευτεί καλά, δοκιμάστε και προσαρμόστε τα μπαχαρικά (ειδικά το αλάτι και το πιπέρι) σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Σκεπάστε και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο.
• Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, προσθέστε το κομμένο σε κύβους αβοκάντο, και στη συνέχεια μεταφέρετε το καβιάρι του καουμπόη σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με κόλιανδρο και απολαύστε με τσιπς!

Αποτρέψτε τη σκοτεινή οθόνη

Βίντεο

Σημειώσεις

Αντικαταστάσεις Υλικών

• Μαύρα Φασόλια / Μαυρομάτικα Φασόλια: Μπορείτε να επιλέξετε 850 γρ. (περίπου 3 φλιτζάνια) από τα αγαπημένα σας φασόλια, συμπεριλαμβανομένων ρεβιθιών, κόκκινων φασολιών (kidney beans), ή φασολιών navy.
• Ντοματίνια: Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κανονικές ντομάτες, όπως heirloom, Roma κ.λπ. – απλά ψιλοκόψτε τις σε μικρά κομμάτια.
• Κόκκινο Κρεμμύδι: Το φρέσκο κρεμμυδάκι, το κίτρινο ή το λευκό κρεμμύδι είναι εξαιρετικές αντικαταστάσεις.
• Γλυκό Καλαμπόκι: Χρησιμοποιήστε φρέσκο καλαμπόκι βρασμένο και κομμένο από τον καρπό, ή κατεψυγμένο καλαμπόκι που έχει αποψυχθεί.
• Ελαιόλαδο: Το λάδι αβοκάντο είναι μια καλή αντικατάσταση.
• Χυμός Λάιμ: Ο φρέσκος ή ο εμφιαλωμένος είναι και οι δύο εξαιρετικές επιλογές.
• Ξύδι Λευκό Κρασιού: Μπορείτε να αντικαταστήσετε με όποιο ξύδι θέλετε εδώ – οι συστάσεις μου είναι κόκκινο ξύδι κρασιού ή μηλόξυδο.
• Μέλι: Ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για μέλι.
• Μουστάρδα: Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας ποικιλία – εμείς προτιμούμε τη Ντιζόν.
• Προαιρετικά: Για πικάντικη γεύση μπορείτε να προσθέσετε χαλαπένιο, σκόνη τσίλι ή καγιέν. Εμείς προτιμούμε την ήπια εκδοχή.

Αποθήκευση
Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Διατροφική Αξία

Μερίδα: 0.5φλιτζάνι | Θερμίδες: 229kcal | Υδατάνθρακες: 32γρ. | Πρωτεΐνη: 10γρ. | Λιπαρά: 8γρ. | Κορεσμένα Λιπαρά: 1γρ. | Πολυακόρεστα Λιπαρά: 1γρ. | Μονοακόρεστα Λιπαρά: 5γρ. | Νάτριο: 160mg | Κάλιο: 654mg | Φυτικές Ίνες: 8γρ. | Ζάχαρη: 5γρ. | Βιταμίνη Α: 517IU | Βιταμίνη C: 22mg | Ασβέστιο: 49mg | Σίδηρος: 3mg

Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.

Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Έχετε κάποια ερώτηση; Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω!