Εύκολο Σπιτικό Μίγμα για Αφράτες Τηγανίτες: Η Συνταγή που θα Αγαπήσετε!

Αυτό το πανεύκολο σπιτικό μίγμα για τηγανίτες φτιάχνεται με μόλις 6 βασικά υλικά σε λιγότερο από 5 λεπτά και μπορεί να αποθηκευτεί στην κουζίνα σας για έως και 1 χρόνο! Το αποτέλεσμα; Τηγανίτες τόσο νόστιμες και αφράτες που θα ξεχάσετε μια για πάντα τα έτοιμα μίγματα του εμπορίου. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε το τέλειο πρωινό ή brunch, κάθε φορά, χωρίς κόπο και με υλικά που εμπιστεύεστε, γνωρίζοντας ακριβώς τι τρώτε.

Ο σύζυγός μου συνηθίζει να ετοιμάζει ένα ξεχωριστό πρωινό κάθε Σάββατο πρωί, κάτι που είναι υπέροχο όταν είμαστε ξεκούραστοι και έχουμε μια χαλαρωτική μέρα μπροστά μας. Όμως, για τα πρωινά που βιαζόμαστε και ο χρόνος είναι περιορισμένος, βασιζόμαστε πάντα σε αυτό το σπιτικό μίγμα για τηγανίτες! Είναι η τέλεια λύση για να ξεκινήσει η μέρα μας γλυκά και νόστιμα, ακόμα και τις πιο απαιτητικές ημέρες.

Αυτό το μίγμα για τηγανίτες από το μηδέν προσφέρει αφράτες, τρυφερές τηγανίτες σε ελάχιστο χρόνο. Απλώς αναμείξτε το με λίγο γάλα και ένα αυγό, και το πρωινό σας είναι έτοιμο στη στιγμή. Είναι ιδανικό για να ικανοποιήσετε τις ξαφνικές λιγούρες για τηγανίτες ή για να ετοιμάσετε ένα γρήγορο γεύμα για την οικογένεια, χωρίς καμία ταλαιπωρία.

Είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα έτοιμα μίγματα του εμπορίου, τα οποία συχνά περιέχουν φυτικά έλαια, σογιέλαιο και άλλα συντηρητικά ή ανεπιθύμητα συστατικά. Με το δικό σας σπιτικό μίγμα, έχετε τον πλήρη έλεγχο των υλικών, διασφαλίζοντας ένα πιο υγιεινό και αγνό αποτέλεσμα για εσάς και την οικογένειά σας. Είναι μια επιλογή που θα σας κάνει να νιώθετε καλύτερα για το τι βάζετε στο τραπέζι σας.

Πάντα κρατάω ένα βάζο με αυτό το μίγμα για τηγανίτες στο ντουλάπι, ώστε να μπορούμε να φτιάχνουμε φρέσκες, ζεστές τηγανίτες με ευκολία όποτε μας έρθει η όρεξη! Είναι η μυστική μου λύση για να έχω πάντα έτοιμο ένα γρήγορο, σπιτικό και απολαυστικό πρωινό, χωρίς να χρειάζεται να τρέχω στο σούπερ μάρκετ.

Σπιτικό Μίγμα για Τηγανίτες: Υλικά & Αντικαταστάσεις

Για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο μίγμα, θα χρειαστείτε τα εξής απλά υλικά:

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Το αλεύρι αποτελεί τη βάση του μίγματος και προσφέρει τη δομή στις τηγανίτες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε έως και ½ φλιτζάνι από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής άλεσης, λευκό αλεύρι ολικής άλεσης ή αλεύρι ολικής άλεσης για ζαχαροπλαστική, για μια πιο υγιεινή εκδοχή. Για να κάνετε τη συνταγή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη σε αναλογία 1:1.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η ζάχαρη προσθέτει γλυκύτητα και βοηθά τις τηγανίτες να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα κατά το ψήσιμο. Η λευκή ζάχαρη, η βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και η ζάχαρη καρύδας λειτουργούν όλα εξαιρετικά σε αυτή τη συνταγή, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε τη γλυκύτητα και το άρωμα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
• Μαγειρική σόδα & Μπέικιν πάουντερ. Αυτά τα δύο είναι οι “ανυψωτικοί παράγοντες” που κάνουν τις τηγανίτες σας τόσο αφράτες και ελαφριές. Η μαγειρική σόδα αντιδρά με τα όξινα συστατικά (όπως το βουτυρόγαλα) για να δημιουργήσει φυσαλίδες, ενώ το μπέικιν πάουντερ παρέχει διπλή δράση για σταθερή ανύψωση.
• Αλάτι. Μια πρέζα αλάτι ενισχύει τη γεύση όλων των υλικών και εξισορροπεί τη γλυκύτητα, προσδίδοντας ένα πιο ολοκληρωμένο γευστικό προφίλ στις τηγανίτες.
• Κανέλα. Αυτό το συστατικό είναι προαιρετικό, αλλά 100% συνιστάται για την καλύτερη γεύση! Η κανέλα προσθέτει ένα ζεστό, αρωματικό βάθος που απογειώνει τις τηγανίτες σας, κάνοντάς τες ακόμα πιο ακαταμάχητες, ειδικά τις κρύες ημέρες.

Πώς να Φτιάξετε το Μίγμα για Τηγανίτες

Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή που θα αναρωτιέστε γιατί δεν την κάνατε νωρίτερα! Η διαδικασία είναι γρήγορη και απαιτεί ελάχιστο κόπο, αφήνοντάς σας περισσότερο χρόνο να απολαύσετε το αποτέλεσμα.

Ξεκινήστε προσθέτοντας όλα τα υλικά του μίγματος για τηγανίτες σε ένα μεγάλο μπολ. Συνιστάται ένα μπολ με στόμιο για ευκολότερη μεταφορά του μίγματος αργότερα. Ανακατέψτε ή χτυπήστε με σύρμα μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές (δηλαδή, να είναι ομοιόμορφο σε όλη την έκτασή του, χωρίς σβόλους). Βεβαιωθείτε ότι όλα τα ξηρά υλικά έχουν αναμειχθεί καλά, ώστε κάθε κουταλιά του μίγματος να περιέχει τη σωστή αναλογία από κάθε συστατικό, εξασφαλίζοντας έτσι αφράτες τηγανίτες κάθε φορά.

Μόλις το μίγμα είναι έτοιμο, μεταφέρετέ το προσεκτικά σε ένα γυάλινο βάζο χωρητικότητας ενός λίτρου με καπάκι που να κλείνει αεροστεγώς. Αυτό είναι σημαντικό για τη διατήρηση της φρεσκάδας. Αποθηκεύστε το βάζο σε θερμοκρασία δωματίου στο ντουλάπι μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Το αεροστεγές κλείσιμο θα προστατεύσει το μίγμα από την υγρασία και θα διατηρήσει την ποιότητά του για πολύ καιρό.

Πώς να Φτιάξετε Τηγανίτες με το Μίγμα

Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε το μίγμα για να φτιάξετε αυτές τις υπέροχες τηγανίτες, ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα! Μία κούπα από το έτοιμο μίγμα για τηγανίτες αρκεί για να φτιάξετε περίπου 8 αφράτες τηγανίτες, ιδανικές για ένα οικογενειακό πρωινό.

Σημειώσεις για τα υλικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε τηγανίτες χρησιμοποιώντας το σπιτικό μίγμα:

Βουτυρόγαλα. Προτείνω ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε βουτυρόγαλα για τις καλύτερες δυνατές τηγανίτες. Το βουτυρόγαλα προσδίδει μια απίστευτη αφράτη υφή και μια ελαφρώς ξινή γεύση που εξισορροπεί τη γλυκύτητα. Εάν δεν έχετε βουτυρόγαλα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε εύκολα: αναμείξτε ½ φλιτζάνι γάλα και ¼ φλιτζάνι ξινή κρέμα, ή απλά ¾ φλιτζάνι πλήρες γάλα αναμεμειγμένο με 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξίδι. Αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς, δημιουργώντας έτσι ένα σπιτικό υποκατάστατο βουτυρογάλακτος.

Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί 1 φλιτζάνι από το σπιτικό μίγμα για τηγανίτες, ¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα και 1 αυγό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά, αλλά προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά. Λίγοι σβόλοι είναι απολύτως φυσιολογικοί και δείχνουν ότι δεν έχετε υπερβολικά δουλέψει τη ζύμη, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε σκληρές τηγανίτες. Η ιδανική υφή είναι μια παχύρευστη ζύμη που πέφτει αργά από το κουτάλι.

Στη συνέχεια, λιώστε ½ κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια προθερμασμένη πλάκα ψησίματος (griddle) ή σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Απλώστε το βούτυρο ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια με μια σπάτουλα, εξασφαλίζοντας ότι το τηγάνι είναι καλά λαδωμένο για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες και να αποκτήσουν μια όμορφη, χρυσαφένια κρούστα.

Μετά, ρίξτε τη ζύμη σε μερίδες ¼ του φλιτζανιού πάνω στην προθερμασμένη, βουτυρωμένη πλάκα. Φροντίστε να αφήσετε αρκετό χώρο ανάμεσα σε κάθε τηγανίτα, καθώς θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα είναι εύκολο να τις γυρίσετε.

Ψήστε την πρώτη πλευρά για περίπου 2-3 λεπτά ή μέχρι το κέντρο να αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες και οι άκρες να φαίνονται σταθερές και ελαφρώς στεγνές. Αυτό είναι το σημάδι ότι η τηγανίτα είναι έτοιμη για το γύρισμα. Μην βιαστείτε να τις γυρίσετε νωρίτερα, διαφορετικά μπορεί να διαλυθούν.

Στη συνέχεια, γυρίστε τις τηγανίτες και ψήστε για 1-2 λεπτά ακόμα μέχρι η δεύτερη πλευρά να ροδίσει και οι τηγανίτες να φουσκώσουν ελαφρώς, αποκτώντας την χαρακτηριστική αφράτη υφή τους. Αυτό το στάδιο ολοκληρώνει το ψήσιμο και τις κάνει τέλειες για σερβίρισμα.

Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη, λιώνοντας φρέσκο βούτυρο στην πλάκα με κάθε νέα παρτίδα τηγανιτών. Αυτό εξασφαλίζει ότι κάθε τηγανίτα θα είναι εξίσου νόστιμη και θα ψηθεί τέλεια. Μην ξεχνάτε να καθαρίζετε τυχόν υπολείμματα μεταξύ των παρτίδων για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές, συνοδευόμενες από τα αγαπημένα σας συμπληρώματα. Το κλασικό σιρόπι σφενδάμου είναι πάντα μια εξαιρετική επιλογή, προσθέτοντας μια γλυκιά και πλούσια γεύση. Μπορείτε επίσης να τις απολαύσετε με φρέσκα μούρα (φράουλες, βατόμουρα, μπλε μούρα), σπιτική σαντιγί για μια έξτρα δόση πολυτέλειας, ή ακόμη και με ζεστή σοκολάτα, μέλι, φρουτοσαλάτα, ή μια γενναία κουταλιά από το αγαπημένο σας βούτυρο ξηρών καρπών. Η ποικιλία των συνδυασμών είναι ατελείωτη!

Μας αρέσει να τις σερβίρουμε μαζί με μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές για πρωινό, όπως η σπιτική μας κις, η συνταγή για φριτάτα, η ομελέτα φούρνου (egg casserole) ή μια δροσιστική φρουτοσαλάτα! Ο συνδυασμός αυτών των γεύσεων δημιουργεί ένα ολοκληρωμένο και πλούσιο γεύμα που θα ενθουσιάσει τους πάντες.

Πώς να Αποθηκεύσετε το Μίγμα για Τηγανίτες

Αποθηκεύστε το σπιτικό μίγμα για τηγανίτες σε ένα γυάλινο βάζο χωρητικότητας ενός λίτρου με αεροστεγές καπάκι για 6 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου, σε ένα δροσερό και ξηρό μέρος του ντουλαπιού σας. Για ακόμα μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, μπορείτε να το φυλάξετε στην κατάψυξη για έως και 1 χρόνο! Φροντίστε να αναγράφετε την ημερομηνία παρασκευής στο βάζο, ώστε να γνωρίζετε πάντα πότε το φτιάξατε.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή (FAQs)

Αν φτιάξετε και αγαπήσετε τις συνταγές μου, θα σήμαινε πάρα πολλά για μένα αν αφήνατε ένα σχόλιο και μια βαθμολογία! Και μην ξεχάσετε να με ακολουθήσετε στο Instagram, Pinterest, Facebook, TikTok και Youtube – φροντίστε να κάνετε tag το @numyi και να χρησιμοποιήσετε το hashtag #numyi ώστε να μπορώ να δω τις δημιουργίες σας!

Αποθήκευση
Αποθήκευση
Εκτύπωση

Συνταγή Σπιτικό Μίγμα για Τηγανίτες

Laura

Αυτό το εύκολο σπιτικό μίγμα για τηγανίτες φτιάχνεται με 6 υλικά σε 5 λεπτά και μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 1 χρόνο! Δημιουργεί τηγανίτες τόσο νόστιμες που θα αποχωριστείτε μια για πάντα τα έτοιμα μίγματα του εμπορίου!

5 από 3 ψήφους

Κατηγορία Πρωινό

Κουζίνα Αμερικάνικη

Μερίδες 24 Μερίδες

Θερμίδες 86

Χρόνος Προετοιμασίας10 λεπτά λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος5 λεπτά λεπτά

Συνολικός Χρόνος12 λεπτά λεπτά

Εξοπλισμός

• μεζούρες
• κουταλιές μέτρησης
• γυάλινο μπολ για ζύμη
• σύρμα (αυγοδάρτης)
• γυάλινο βάζο 1 λίτρου

Υλικά

• ▢ 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ▢ ½ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη

Για το Μαγείρεμα (Φτιάχνει 8 Τηγανίτες):

• ▢ 1 φλιτζάνι μίγμα για τηγανίτες
• ▢ ¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• ▢ 1 αυγό
• ▢ ½ κουταλιά της σούπας αλατισμένο βούτυρο (για το μαγείρεμα/λιώσιμο στην πλάκα ψησίματος)

Οδηγίες

Φτιάξτε το Μίγμα για Τηγανίτες

• Προσθέστε όλα τα υλικά του μίγματος για τηγανίτες σε ένα μεγάλο μπολ (κατά προτίμηση με στόμιο για εύκολο σερβίρισμα). Ανακατέψτε ή χτυπήστε με σύρμα μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές (ομοιόμορφο σε όλη την έκτασή του).
• Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα γυάλινο βάζο χωρητικότητας ενός λίτρου με καπάκι. Αποθηκεύστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Για να Ψήσετε τις Τηγανίτες:

• Προθερμάνετε μια ηλεκτρική πλάκα ψησίματος (griddle) στους 175°C (350°F) ή ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί 1 φλιτζάνι μίγμα για τηγανίτες με ¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα και 1 αυγό.
• Λιώστε ½ κουταλιά της σούπας βούτυρο στην προθερμασμένη πλάκα ψησίματος και απλώστε το με μια σπάτουλα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή στην επιφάνεια.
• Ρίξτε τη ζύμη σε μερίδες ¼ του φλιτζανιού πάνω στην προθερμασμένη, βουτυρωμένη πλάκα.
• Ψήστε την πρώτη πλευρά για περίπου 2-3 λεπτά ή μέχρι το κέντρο να αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες και οι άκρες να φαίνονται σταθερές.
• Γυρίστε και ψήστε για 1-2 λεπτά ακόμα μέχρι η δεύτερη πλευρά να ροδίσει και οι τηγανίτες να φουσκώσουν ελαφρώς.
• Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη, λιώνοντας φρέσκο βούτυρο στην πλάκα με κάθε νέα παρτίδα τηγανιτών.
• Σερβίρετε ζεστές με σιρόπι σφενδάμου ή άλλα αγαπημένα σας συνοδευτικά.

Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Βίντεο

Σημειώσεις

• Κάθε μερίδα 1 φλιτζανιού ζύμης φτιάχνει 8 τηγανίτες.
• Αυτή η συνταγή παράγει συνολικά 3 φλιτζάνια μίγμα για τηγανίτες, επομένως δίνει συνολικά 24 τηγανίτες.
• Μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε αυτή τη συνταγή.

Αντικαταστάσεις/Σημειώσεις Υλικών

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορείτε να αντικαταστήσετε έως και ½ φλιτζάνι από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής άλεσης, λευκό αλεύρι ολικής άλεσης, ή αλεύρι ολικής άλεσης για ζαχαροπλαστική. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη σε αναλογία 1:1 για να κάνετε τη συνταγή χωρίς γλουτένη.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η λευκή ζάχαρη, η βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και η ζάχαρη καρύδας λειτουργούν όλα εξαιρετικά σε αυτή τη συνταγή.
• Κανέλα. Αυτό είναι προαιρετικό αλλά 100% συνιστάται για την καλύτερη γεύση!
• Βουτυρόγαλα. Προτείνω να χρησιμοποιήσετε βουτυρόγαλα για τις καλύτερες τηγανίτες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα με ½ φλιτζάνι γάλα και ¼ φλιτζάνι ξινή κρέμα ή ¾ φλιτζάνι πλήρες γάλα αναμεμειγμένο με 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξίδι.

Διατροφικά Στοιχεία

Μερίδα: 1τηγανίτα | Θερμίδες: 86kcal | Υδατάνθρακες: 15g | Πρωτεΐνες: 3g | Λίπη: 1g | Κορεσμένα Λιπαρά: 1g | Πολυακόρεστα Λιπαρά: 0.2g | Μονοακόρεστα Λιπαρά: 0.4g | Χοληστερόλη: 23mg | Νάτριο: 78mg | Κάλιο: 103mg | Φυτικές Ίνες: 0.4g | Ζάχαρη: 5g | Βιταμίνη Α: 67IU | Ασβέστιο: 53mg | Σίδηρος: 1mg

Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.

Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Έχετε κάποια ερώτηση; Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω!