Σπιτικές Μπάρες Γκρανόλας με Φυστικοβούτυρο: Το Απόλυτο Υγιεινό Σνακ Χωρίς Ζάχαρη, Χωρίς Λάδι, Vegan & Χωρίς Γλουτένη
Αυτή η συνταγή για Σπιτικές Μπάρες Γκρανόλας με Φυστικοβούτυρο είναι το ιδανικό υγιεινό σνακ για πολυάσχολες μαμάδες και όχι μόνο! Είναι εντελώς χωρίς λάδι και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, καθώς η γλυκύτητά τους προέρχεται αποκλειστικά από τους χουρμάδες. Επιπλέον, είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, vegan και γεμάτες πρωτεΐνες και φυτικές ίνες! Ένας πραγματικός θησαυρός θρεπτικών συστατικών, κρυμμένος σε ένα πεντανόστιμο και πρακτικό σνακ, ιδανικό για όλη την οικογένεια.
Αυτές οι Σπιτικές Μπάρες Γκρανόλας με Φυστικοβούτυρο αποτελούν ένα απολαυστικό και ταυτόχρονα υγιεινό σπιτικό σνακ, όπως ακριβώς και οι αγαπημένες μας Μπάλες Ενέργειας με Σοκολάτα Παλαιό. Είναι η τέλεια λύση για να έχετε κάτι θρεπτικό πρόχειρο, χωρίς να καταφεύγετε σε επεξεργασμένα προϊόντα του εμπορίου.
Φτιάχνονται με μόλις 8 θρεπτικά συστατικά, γλυκαίνονται φυσικά με χουρμάδες και είναι γεμάτες πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, προσφέροντας ενέργεια και κορεσμό. Το καλύτερο; Παγώνουν εξαιρετικά, οπότε μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποσότητα και να τις έχετε πάντα διαθέσιμες για εκείνες τις στιγμές που η πείνα χτυπάει την πόρτα και χρειάζεστε ένα γρήγορο και υγιεινό boost!
Η αλήθεια είναι πως τα περισσότερα προσυσκευασμένα σνακ που κυκλοφορούν στην αγορά δεν πληρούν τα πρότυπα υγείας και διατροφής μου. Περιέχουν συχνά κρυμμένη ζάχαρη, περιττά έλαια και συντηρητικά που δεν επιθυμώ στην καθημερινή μου διατροφή ή σε αυτή των παιδιών μου. Γι’ αυτό το λόγο, σχεδόν πάντα προτιμώ να φτιάχνω τα δικά μου σνακ στο σπίτι. Μάλιστα, φτιάχνω ακόμα και σπιτικά σνακ φρούτων! Η παρασκευή των δικών σας σνακ όχι μόνο σας δίνει τον πλήρη έλεγχο των συστατικών, αλλά είναι και πιο οικονομική και περιβαλλοντικά φιλική.
Πώς να Φτιάξετε Αυτή τη Συνταγή για Σπιτικές Μπάρες Γκρανόλας με Φυστικοβούτυρο
Αυτές οι μπάρες γκρανόλας είναι εξαιρετικά εύκολες στην παρασκευή τους, αλλά θέλω να σημειώσω μερικά πράγματα σχετικά με τη μέθοδο, ώστε να έχετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα!
Μουλιάστε τους χουρμάδες: Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για την υφή και τη συνεκτικότητα των μπαρών. Για να το κάνετε – μετρήστε τους χουρμάδες σε ένα γυάλινο δοχείο και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους μέχρι να καλυφθούν εντελώς. Αφήστε τους να μουλιάσουν για 15-30 λεπτά, ή μέχρι οι χουρμάδες να μαλακώσουν πολύ. Το μούλιασμα τους βοηθά να γίνουν πιο ευκολο-πολτοποιήσιμοι και απελευθερώνει τη φυσική τους γλυκύτητα, δημιουργώντας μια πιο ομοιόμορφη βάση για τις μπάρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε καλά τους χουρμάδες και προσθέστε τους στο δοχείο του Vitamix ή ενός άλλου ισχυρού μπλέντερ.
Ανακατέψτε/Πολτοποιήστε: Υπάρχουν δύο επιλογές κατά την παρασκευή αυτής της συνταγής, ανάλογα με την υφή που προτιμάτε. Εάν σας αρέσουν οι μπάρες γκρανόλας με πιο χονδροκομμένη υφή, παρόμοιες με αυτές του εμπορίου, τότε μην αναμείξετε τα στεγνά υλικά στο μπλέντερ (ακολουθήστε τη συνταγή όπως είναι γραμμένη, ανακατεύοντας τα υγρά με τα στεγνά με το χέρι). Εάν προτιμάτε μια πιο λεία και λιγότερο χονδροκομμένη μπάρα, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα στεγνά υλικά (βρώμη, καρύδα, αλεύρι αμυγδάλου) στο Vitamix μαζί με το μείγμα χουρμάδων και να πολτοποιήσετε τα πάντα μαζί στο τέλος. Θα χρειαστεί να ξύνετε τα τοιχώματα του δοχείου συχνά και να χρησιμοποιείτε το εξάρτημα ώθησης (tamper) του μπλέντερ, αν διαθέτετε, γιατί το μείγμα θα είναι πολύ πηχτό. Αυτή η μέθοδος θα δημιουργήσει μια πιο ομοιογενή και συμπιεσμένη μπάρα.
Ψήσιμο των μπαρών
Αυτές οι Μπάρες Γκρανόλας με Φυστικοβούτυρο πρέπει να ψηθούν. Προσπάθησα να τις φτιάξω χωρίς ψήσιμο, αλλά ήταν καλές μόνο όταν τις έτρωγε κανείς κατευθείαν από την κατάψυξη! Το ψήσιμο είναι απαραίτητο για να σταθεροποιηθούν, να αποκτήσουν μια ωραία χρυσαφένια κρούστα και να μην διαλύονται. Επίσης, το ψήσιμο βελτιώνει τη γεύση και το άρωμα της γκρανόλας. Οπότε, σας παρακαλώ, μην ξεχάσετε αυτό το βήμα!
Αποθήκευση/Κατάψυξη
Αφήστε τις μπάρες γκρανόλας με φυστικοβούτυρο να κρυώσουν εντελώς. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, καθώς αν τις κόψετε ή τις αποθηκεύσετε όσο είναι ακόμα ζεστές, μπορεί να κολλήσουν ή να μην διατηρηθούν σωστά. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τις σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να τις φυλάξετε στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι πραγματικά αεροστεγές για να αποφύγετε το κάψιμο από την κατάψυξη και τη διατήρηση της φρεσκάδας. Σερβίρετε τις παγωμένες απευθείας από το ψυγείο ή την κατάψυξη (αφήνοντάς τες να μαλακώσουν λίγο) ή σε θερμοκρασία δωματίου, ανάλογα με την προτίμησή σας.
Σπιτικές Μπάρες Γκρανόλας με Φυστικοβούτυρο: Αντικαταστάσεις Συστατικών
Όπως πάντα, συνιστώ να φτιάξετε τη συνταγή ακριβώς όπως είναι γραμμένη για το βέλτιστο αποτέλεσμα. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες πιθανές αντικαταστάσεις για αυτή τη συνταγή που δεν θα θέσουν σε κίνδυνο τη γεύση ή την υφή αυτών των μπαρών. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο αν έχετε αλλεργίες, διατροφικές προτιμήσεις ή απλά δεν έχετε ένα συγκεκριμένο συστατικό στο σπίτι.
- Χουρμάδες. Λατρεύω να χρησιμοποιώ χουρμάδες ως γλυκαντική ουσία σε υγιεινές λιχουδιές – όπως αυτή η Συνταγή για Σπιτικές Μπάρες Γκρανόλας με Φυστικοβούτυρο – αντί για ζάχαρη. Οι χουρμάδες παρέχουν φυσική γλυκύτητα, φυτικές ίνες και μια μοναδική κολλώδη υφή που λειτουργεί ως συνδετικός παράγοντας για τις μπάρες. Δεν συνιστώ να αντικαταστήσετε τους χουρμάδες σε αυτή τη συνταγή, καθώς αποτελούν τη βάση για τη γλυκύτητα και τη δομή των μπαρών. Αν δεν έχετε χουρμάδες, καλύτερα να αναζητήσετε μια άλλη συνταγή.
- Γάλα αμυγδάλου: Οποιοδήποτε φυτικό ή κανονικό γάλα λειτουργεί σε αυτή τη συνταγή. Συνιστώ τη χρήση ποικιλιών χωρίς ζάχαρη για να διατηρήσετε το προφίλ υγιεινής της συνταγής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα βρώμης, γάλα σόγιας, γάλα κάσιους ή ακόμα και νερό αν δεν έχετε κάτι άλλο, αν και το φυτικό γάλα προσθέτει μια πιο κρεμώδη υφή και γεύση.
- Φυστικοβούτυρο: Οποιοδήποτε βούτυρο ξηρών καρπών ή σπόρων μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του φυστικοβούτυρου – προτάσεις περιλαμβάνουν βούτυρο αμυγδάλου, βούτυρο κάσιους ή βούτυρο ηλιόσπορου (tahini). Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο ξηρών καρπών είναι κρεμώδες και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη ή λάδι για τα καλύτερα αποτελέσματα. Αν έχετε αλλεργία στους ξηρούς καρπούς, το βούτυρο ηλιόσπορου είναι μια εξαιρετική επιλογή.
- Νιφάδες βρώμης: Έχω χρησιμοποιήσει επίσης βρώμη άμεσης παρασκευής (quick-cooking oats) με εξαιρετικά αποτελέσματα. Η διαφορά είναι κυρίως στην υφή, καθώς οι νιφάδες βρώμης (old-fashioned oats) προσφέρουν πιο χονδροκομμένη υφή, ενώ η βρώμη άμεσης παρασκευής θα δώσει μια πιο ομοιόμορφη και μαλακή μπάρα. Αποφύγετε την ψιλή βρώμη (instant oats), καθώς απορροφά πάρα πολύ υγρασία και μπορεί να κάνει τις μπάρες ξηρές.
- Αλεύρι αμυγδάλου: Το αλεύρι αμυγδάλου προσθέτει υγρασία, γεύση ξηρών καρπών και θρεπτικά συστατικά. Εάν πρέπει να παραλείψετε το αλεύρι αμυγδάλου, μπορείτε απλά να αυξήσετε την ποσότητα της βρώμης κατά 1/4 φλιτζάνι. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι βρώμης (απλά αλέστε νιφάδες βρώμης σε σκόνη) ή άλευρο καρύδας, αν και το τελευταίο μπορεί να επηρεάσει την υφή, καθώς απορροφά πολύ υγρό.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή (FAQs)
Αυτές οι μπάρες διατηρούνται έως και 1 εβδομάδα στο ψυγείο ή 2 μήνες στην κατάψυξη. Για καλύτερα αποτελέσματα, αποθηκεύστε τις σε αεροστεγές δοχείο, χωρισμένες με λαδόκολλα αν τις στοιβάξετε, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Αν τις αποθηκεύετε στην κατάψυψη, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένες ή σε δοχείο κατάψυξης για να αποφύγετε το κάψιμο από τον πάγο.
Ναι, μπορείτε να διπλασιάσετε τη συνταγή! Σε αυτή την περίπτωση, ψήστε την σε ένα ταψί 23×33 εκ. (9×13 ιντσών). Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να χρειαστεί να αυξηθεί ελαφρώς, περίπου 5-10 λεπτά επιπλέον, οπότε παρακολουθήστε τις μπάρες για να δείτε πότε οι άκρες αρχίζουν να χρυσαφίζουν.
Φυσικά! Αν δεν σας αρέσει η καρύδα ή δεν την έχετε, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ίση ποσότητα βρώμης. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς της επιλογής σας (π.χ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα, καρύδια, πεκάν) ή σπόρους (π.χ. λιναρόσπορο, σπόρους chia, κολοκυθόσπορο) για επιπλέον υφή και θρεπτικά συστατικά.
Εάν φτιάξετε και αγαπήσετε τις συνταγές μου, θα σήμαινε πάρα πολλά για μένα αν αφήνατε ένα σχόλιο και μια βαθμολογία! Η γνώμη σας είναι πολύτιμη και με βοηθάει να συνεχίζω να δημιουργώ. Και μην ξεχάσετε να με ακολουθήσετε στο Instagram, Pinterest, Facebook, TikTok και Youtube – φροντίστε να κάνετε tag το @numyi και να χρησιμοποιήσετε το hashtag #numyi για να μπορώ να δω τις δημιουργίες σας! Ανυπομονώ να δω τις δικές σας εκδοχές των υγιεινών αυτών μπαρών!
Pin
Εκτύπωση
Συνταγή για Σπιτικές Μπάρες Γκρανόλας με Φυστικοβούτυρο
Από τη Laura
Εξοπλισμός
-
Μπλέντερ Vitamix (ή άλλο ισχυρό μπλέντερ)
-
Επεξεργαστής τροφίμων (προαιρετικά, αν δεν έχετε Vitamix)
-
Κουτάλια μέτρησης
-
Κούπες μέτρησης
-
Ταψί 20×20 εκ. (8×8 ιντσών)
-
Λαδόκολλα
-
Σπάτουλα
-
Γυάλινο μπολ ανάμιξης
Συστατικά
- 1 κούπα χουρμάδες χωρίς κουκούτσι & μουλιασμένοι για τουλάχιστον 1 ώρα
- ½ κούπα γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη και βανίλια
- ¼ κούπα κρεμώδες φυστικοβούτυρο
- 1 κ.γ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 ¼ κούπα νιφάδες βρώμης (old-fashioned oats)
- 1 κούπα αποξηραμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη τριμμένη
- ¼ κούπα αλεύρι αμυγδάλου
- ½ κ.γ. αλάτι θαλασσινό
- 1 κ.γ. κανέλα
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ).
-
Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 20×20 εκ. (8×8 ιντσών) με λαδόκολλα και λαδώστε ελαφρώς, αφήστε στην άκρη. Αυτό θα κάνει την αφαίρεση των μπαρών πολύ πιο εύκολη.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά τη βρώμη, την τριμμένη καρύδα, το αλεύρι αμυγδάλου, το αλάτι και την κανέλα. Αφήστε το στην άκρη.
-
Προσθέστε τους μουλιασμένους και στραγγισμένους χουρμάδες και το γάλα αμυγδάλου στο δοχείο του Vitamix (ή άλλου ισχυρού μπλέντερ).
-
Πολτοποιήστε, ξεκινώντας από χαμηλή ταχύτητα και αυξάνοντας σταδιακά σε υψηλή, μέχρι τα συστατικά να αναμειχθούν καλά αλλά να μην είναι εντελώς λεία. Θέλουμε ένα παχύρρευστο, κολλώδες μείγμα.
-
Ξύστε τα τοιχώματα του δοχείου και προσθέστε το φυστικοβούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Πολτοποιήστε ξανά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές.
-
Αδειάστε το υγρό μείγμα στο μπολ που περιέχει τα στεγνά υλικά. Ανακατέψτε με το χέρι (ή με μια γερή σπάτουλα) μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα συστατικά και να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη ζύμη.
-
Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί που έχετε ετοιμάσει και απλώστε την ομοιόμορφα, πιέζοντας καλά με τη σπάτουλα ή τα χέρια σας για να γίνει συμπαγής. Αν θέλετε, προσθέστε σοκολατένια κομματάκια (chocolate chips) στην επιφάνεια για επιπλέον γεύση.
-
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να σταθεροποιηθεί και οι άκρες να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. Το ψήσιμο είναι απαραίτητο για τη σταθερότητα των μπαρών.
-
Αφήστε το ταψί σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσουν τελείως, κόψτε σε μπάρες και απολαύστε. Η υπομονή είναι βασική εδώ – μην τις κόψετε όσο είναι ζεστές!
-
Αποθηκεύστε στο ψυγείο ή την κατάψυξη σε αεροστεγές δοχείο!
Σημειώσεις
Αντικαταστάσεις Συστατικών
- Χουρμάδες. Λατρεύω να χρησιμοποιώ χουρμάδες ως γλυκαντική ουσία σε υγιεινές λιχουδιές – όπως αυτή η Συνταγή για Σπιτικές Μπάρες Γκρανόλας με Φυστικοβούτυρο – αντί για ζάχαρη. Δεν συνιστώ να αντικαταστήσετε τους χουρμάδες σε αυτή τη συνταγή, καθώς είναι ο κύριος γλυκαντικός και συνδετικός παράγοντας.
- Γάλα αμυγδάλου: Οποιοδήποτε φυτικό ή κανονικό γάλα λειτουργεί σε αυτή τη συνταγή. Συνιστώ τη χρήση ποικιλιών χωρίς ζάχαρη.
- Φυστικοβούτυρο: Οποιοδήποτε βούτυρο ξηρών καρπών ή σπόρων μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του φυστικοβούτυρου – προτάσεις περιλαμβάνουν βούτυρο αμυγδάλου, βούτυρο κάσιους ή βούτυρο ηλιόσπορου.
- Νιφάδες βρώμης (old-fashioned oats): Έχω χρησιμοποιήσει επίσης βρώμη άμεσης παρασκευής (quick-cooking oats) με εξαιρετικά αποτελέσματα.
- Αλεύρι αμυγδάλου: Εάν χρειάζεται να παραλείψετε το αλεύρι αμυγδάλου, μπορείτε απλά να αυξήσετε την ποσότητα της βρώμης κατά 1/4 κούπα.
Αποθήκευση/Κατάψυξη
Αφήστε τις μπάρες γκρανόλας με φυστικοβούτυρο να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τις σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες. Σερβίρετε τις παγωμένες ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Διατροφικές Πληροφορίες
Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.
Αυτή η ανάρτηση περιέχει affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι αν αγοράσετε ένα προϊόν μέσω ενός συνδέσμου που κάνατε κλικ εδώ, λαμβάνω ένα μέρος της πώλησης. Σας ευχαριστώ που υποστηρίζετε το JoyFoodSunshine!